Dom Perignon Blanc Vintage 2008 Magnum Coffret 1.5 Lt

Dom Pérignon ne crée que des Champagnes Vintage, élaborés à partir des meilleurs raisins sélectionnés dans un seul millésime.
Elle ne cesse de se réinventer, pour toujours interpréter le caractère exclusif de chaque saison. Il refuse tout compromis, renonçant à la création du Millesimato lorsque le millésime n’est pas à la hauteur.
Après une élaboration d’au moins huit ans, le vin atteint un équilibre parfait, la plus belle promesse de la Maison. C’est le millésime Dom Pérignon, la Plénitude de l’Harmonie.

2008 : LE MIRACLE DU CHAMPAGNE

2008 est une année dominée par un ciel gris et nuageux : une exception par rapport au reste de la décennie, caractérisée par la prévalence d’un temps beau et généreusement ensoleillé. Au moment où les vendanges commencent, les conditions météorologiques sont enfin parfaites : ciel bleu et vents persistants de nord et de nord-est. Les raisins sont plus mûrs que prévu et présentent un équilibre vraiment extraordinaire. Les vignes sont en parfaite santé.

À l’acidité vivifiante, à l’essentialité et à la pureté aromatique typiques du millésime 2008, Dom Pérignon ajoute profondeur, densité et complexité. La luminosité est plus chaude et moins pénétrante.

JUSQU’AU NEZ

L’attaque du bouquet est complexe et brillante : un mélange de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à noyau. L’effet global est accentué par la fraîcheur de l’anis et de la menthe fraîchement écrasée. Les derniers arômes offerts par le vin commencent à révéler des notes épicées, boisées et torréfiées.

AU PALAIS

Après une longue période de réticence, le vin révèle enfin sa pleine personnalité, caractérisée par un équilibre complet entre le nez et le palais. Son caractère fin, minimaliste, pur, tonique et vigoureux s’exprime enfin à travers des notes plus chaudes. Le fruit est clair et prononcé. L’acidité typique du millésime est définitivement bien intégrée. Sa persistance est principalement aromatique, austère, fumée et particulièrement prometteuse.

ACCORDS CULINAIRES

Un vin qui offre une dualité : chaleur et fraîcheur, associations de viandes et notes iodées, plats cuisinés ou crus. Les épices renforcent l’effervescence du 2008 et augmentent la densité du vin. Dom Pérignon est l’allié de l’expérimentation ludique : art culinaire, textures et matières.