Tenuta delle Terre Nere Guardiola Etna Rosso DOC 2019

Tenuta delle Terre Nere Guardiola 2019

Caractéristiques principales :

• Nom : Etna Rosso D.O.C. Guardiola 2019
• Aire de production : Municipalité de Castiglione di Sicilia
• Raisins : Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
• Extension des vignobles : 1,5 hectare
• Production : Moins de 50 quintaux par hectare
• Sol : Volcanique, mixte et maigre, avec présence de sable et de pierres concassées basaltiques
• Exposition : versant nord de l’Etna à 850-900 mètres au-dessus du niveau de la mer.
• Âge des vignobles : 50 à 70 ans
• Production annuelle : 5 000 bouteilles

Description : Le Tenuta delle Terre Nere Guardiola 2019 est un Etna Rosso D.O.C. qui apporte avec lui l’âme volcanique des vignobles situés dans la commune de Castiglione di Sicilia. Caractérisé par l’altitude la plus élevée, entre 800 et 1000 mètres, ce cru s’étend à l’extrême limite de l’AOC. Les sols maigres, composés principalement de sables volcaniques, de pierres concassées basaltiques et de traces de cendres, confèrent au vin une complexité unique, tandis que l’altitude accentue l’acidité et que les sols maigres renforcent les tanins.

Le Guardiola est connu pour être le vin le plus fermé et le plus difficile de la cave, mais en même temps c’est un favori. Son intensité, sa tension et sa minéralité rigoureuse en font un vin d’une grande puissance et d’une grande originalité. Il prend le temps de se détendre et de s’exprimer pleinement : les tanins s’assouplissent, mais l’autorité et la vigueur demeurent.

Accords conseillés : Le Guardiola se marie bien avec des plats au goût fort et complexe, comme les viandes braisées, les ragoûts, le lapin à la cacciatora, le lièvre à la civette, la finanziera, les foies rôtis à la broche, les saucisses et les haricots à l’uccelletto.

La Tenuta delle Terre Nere Guardiola 2019 incarne l’authenticité et l’excellence des vins de l’Etna, apportant à la table l’essence unique du territoire volcanique.