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Domaine Dupont Calvados Reserve Carafe Vol. 42%

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L’aire de production du CALVADOS s’étend du « Contentin » au « Pays de Bray » jusqu’aux coteaux du « Perche ».
Onze zones de production méritent l’appellation « CALVADOS », l’une d’elles et celle du « PAYS d’AUGE » bénéficie d’une appellation privilégiée :
« CALVADOS du PAYS d’AUGE A.O.C. ».
L’entreprise familiale LOUIS DUPONT est située au coeur du Pays d’Auge.

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Description

Domaine Dupont Calvados Reserve Carafe Vol. 42%

Variété de pommes : les pommes proviennent d’une petite région de Normandie appelée le Pays d’Auge. 80 % de pommes douces et 20 % de pommes acides sont utilisées.

Production de cidre : les pommes sont mélangées, cassées et pressées. Le jus de pomme obtenu est fermenté complètement, cela donne le cidre qui est ensuite distillé.

Distillation : Une double distillation est réalisée : la première distillation du cidre donne naissance à la « petite eau ». La deuxième distillation de la « petite eau » donne le Calvados.

Vieillissement : Le vieillissement dure au moins 3 ans en fûts de chêne toastés de 400 litres dont 25% sont neufs. Produit non filtré.

Caractéristiques organoleptiques :

Vue : couleur ambrée brillante.
Nez : attaque délicate, suivie d’une grande intensité aromatique. Intense, complexe et élégant. Il y a des arômes de pommes fraîches, de géranium et des notes de menthe.
Goût : persistant, rafraîchissant et d’une intensité agréable.

Informations complémentaires

Producteur

Domaine Dupont

Gradazione Alcolica %

42

Format

0,70L

Zones de Provenance

Avis

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