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Schloss Englar Fumé Sauvignon Blanc 2021 DOC Alto Adige

22,70

Grâce à sa note aromatique, il jouit d’une popularité croissante. Les vignobles aérés produisent un vin délicat qui accompagne les légumes grillés et les asperges, les poissons et la cuisine asiatique raffinée. Il est également idéal avec du fromage de chèvre.

Disponibilité : 6 en stock

Englar Fumé Sauvignon Blanc 2021 DOC Alto Adige

Grâce à sa note aromatique, il jouit d’une popularité croissante. Les vignobles aérés produisent un vin délicat qui accompagne les légumes grillés et les asperges, les poissons et la cuisine asiatique raffinée. Il est également idéal avec du fromage de chèvre.

Informations sur le vin :

  • Cépages : 100% Sauvignon Blanc, divers clones français
  • Âge des vignobles : 20 ans
  • Système de culture : Guyot
  • Situation : Appiano Monte – à 500-550 m d’altitude, sols argileux très calcaires
  • Bouteilles produites : 3 250
  • Rendement à l’hectare : 7 000 kg
  • Vieillissement : 6 – 10 ans
  • Température de service : 10 – 12 °C
  • Valeurs d’analyse :
    • Vol % alc : 14.0
    • pH : 3,2
    • Acidité totale : 7,3
    • Sucres g/l : 1,5

Notes de vinification : Récolté en petites caisses avec sélection manuelle dans le vignoble. Deux étapes de la récolte : les raisins sont égrappés, foulés et pressés délicatement sous faible pression. Sédimentation naturelle de nuit en cuves d’acier, fermentation spontanée à 100% en Tonneaux. Vieillissement sur levure brute pendant un an, mise en bouteille en décembre 2020.

Notes de dégustation : Couleur jaune paille intense, notes fruitées délicates rappelant la groseille à maquereau, la sauge et le sureau, avec de subtils arômes boisés en arrière-plan. Minéralité distincte, vive et persistante.

Accords recommandés : Un compagnon idéal pour les plats de poisson, mais aussi pour une grande variété de variations de risotto et de plats de viande blanche.

Producteur

Englar

Format

0,75L

Gradazione Alcolica %

14

Annata

2021

Vitigni

Sauvignon Blanc

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