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Etna Bianco Le Vigne Niche Terre Nere

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Contrairement à l’Etna Bianco, qui est composé d’un assemblage de 5 raisins blancs, la Niche Vigne n’est que Carricante.

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Description

Contrairement à l’Etna Bianco, qui est composé d’un assemblage de 5 raisins blancs, la Niche Vigne n’est que Carricante. Ils ont décidé de le produire en 2007, après avoir eu la chance de goûter un Carricante de 42 ans à trois reprises. Ce vin s’est avéré si beau, si impeccable et vigoureux malgré son âge vénérable, qu’ils ont été poussés à essayer de produire quelque chose de similaire. Ils ont essayé d’imaginer comment un vigneron au talent évident produirait un tel vin, d’ailleurs pratiquement sans aucune aide technologique. Et ils ont essayé d’imiter ce qu’ils avaient imaginé. Vigne Niche est le résultat. Carricante de vieux et jeunes vignobles et beaucoup de dessins animés, comme pour trouver un excellent Carricante dans un D.O.C. principalement dédié aux rouges n’est pas facile. Seulement 4% de la surface du D.O.C. est planté à Carricante. Vigne Niche `fermenté et vieilli en fûts de 10 hectolitres. Nous l’embouteillons après environ 12 mois et affinons pendant encore six mois avant de devenir disponible. Un vin timide, dont la rare complexité s’épanouit à merveille avec le temps. D’une grande longévité, il récompensera votre patience par une beauté de noblesse insolite. Buvez-le avec de la crème de poireaux, de la citrouille ou de l’oignon, de la bisque de homard, du risotto ou du poisson milanais, du poisson au four, de la volaille ou du lapin au vin blanc.

Fiche technique:

Nom: Etna Bianco D.O.C.
Zone de production: Municipalité de Castiglione di Sicilia, Randazzo, Biancavilla, Milo ..
Cépages: Carricante.
Production: 60 quintaux par hectare.
Terrain: volcanique, mixte, issu de différents vignobles.
Exposition: Nord, Est, Sud.
Age des vignes: de 25 à 60 ans.
Production annuelle: 6 000 bouteilles.

Informations complémentaires

Producteur

Tenuta delle Terre Nere

Format

0,75L

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