Pietradolce Etna Rosso DOC 2019 CL 75

Pietradolce est située entre Solicchiata et Passopisciaro, sur le versant nord de l’Etna, fondée et gérée par la famille Faro et divisée en trois parcelles différentes. 20 hectares de propriété, entre 600 et 900 mètres d’altitude, composée de vignes qui ont entre 50 et 65 de nerello mascalese principalement avec une petite partie plantée en Carricante, d’un vignoble pré-phylloxéra de 120 ans, dont les raisins les Archineri Etna Bianco et Sant’Andrea sont vinifiés. La philosophie de Pietradolce est de respecter les terroirs individuels, en vinifiant les raisins séparément et en valorisant ainsi les moindres nuances. Les sols limono-sableux avec une présence abondante d’éléments minéraux, un don de l’Etna, confèrent aux vins des particularités uniques où le véritable porte-drapeau est Vigna Barbagalli, des vignes pré-Philossera presque centenaires aux jeunes arbres. Un grand amour pour leur terre : c’est la philosophie derrière le travail de la famille Faro, qui après seulement dix ans se confirme comme l’un des plus grands interprètes de cette terre extraordinaire.
100% Nerello Mascalese

Zone de production : Solicchiata, versant nord de l’Etna
Sol : limon sableux avec présence abondante de squelette
Vendanges : manuelles dans la deuxième décade d’octobre
Vinification : macération au contact des peaux pendant 18 jours ; pressage doux
Elevage : 3 mois en tonneaux de chêne français à grain fin et légèrement toastés. Fermentation malolactique naturelle
Couleur : rouge rubis pâle
Bouquet : délicat et épicé, avec des nuances de baies associées à des notes boisées d’herbes et de racines
Bouche : fraîche, élégante et longue, animée par une saveur riche et des tanins vigoureux
Format : Bouteille 0,75 litre – Magnum 1,5 litre
Degré alcoolique : 13% vol