Pietro Caciorgna N’Anticchia Etna Rosso 2016

Pietro Caciorgna N’Anticchia Etna rosso 2016

N * Anticchia, avec le millésime 2005, a été le premier vin produit sur l’Etna et est le résultat de la sélection des meilleurs raisins des trois vignobles en propriété. Le nom est un très beau mot, qui signifie un « petit », largement utilisé dans le langage courant des Siciliens. N * Anticchia représente l’essence de mon interprétation de l’Etna et du centenaire Nerello Mascalese, le cépage prince de cette région magique. Elle est limpide comme l’eau d’une source magique et riche en notes minérales grâce aux coulées de lave séculaires dont elle est issue. Présente de légères notes fruitées de fraise et de framboise. Il révèle des tanins veloutés, est élégant, complexe et possède une finale persistante. Il est raffiné, extrêmement délicat, de caractère et sophistiqué. Il atteint sa meilleure expression entre 5 et 15 ans de garde.

Spécifications techniques

Nom

ETNA ROSSO DOC
Municipalité de Castiglione di Sicilia et Randazzo (CT)
Lot N°16, 17, 150, 228 du Plan N°61 et 58
Altitude

750 m d’altitude
Le type de sol

terre noire, sol poreux et profond composé de cendres volcaniques, avec des traces de sable, riche en minéraux
Exposition

nord / nord-est
Densité de plantation

8000 plants par hectare
Système de formation

Jeune arbre
Cépage

Nerello Mascalese (sélection massale)
Porte-greffe

pré-phylloxéra
Rendement par hectare

60 quintaux
Vinification

Fermentation en cuve inox
Fermentation malolactique en barriques
Maturation

18 mois en barriques françaises
(50% nouveau, 50% deuxième passage)
Affinage en bouteilles

minimum 6 mois
Accords

N * Anticchia se marie bien avec de nombreux plats de nature différente. Les accords sont recommandés avec des plats rustiques traditionnels siciliens, mais il convient également à des aliments plus raffinés (agneau, légumes, truffes, plats de poisson moins délicats, cèpes, viandes blanches et viandes rouges cuites de manière « légère », noisettes grillées et fromages pâte dure type comté, gruyère, pecorino et bon parmesan)