Etna Rouge Tenuta San Michele 2017 Murgo

Etna Rouge Tenuta San Michele 2017 Murgo

Ce vin est obtenu à partir des meilleurs lots de Nerello Mascalese qui ont été sélectionnés pour une parfaite maturation polyphénolique. La longue macération à basse température permet une extraction complète des composants, créant un vin dans lequel le véritable potentiel de ces raisins particuliers et du terroir de l’Etna est mis en valeur.
L’élégance particulière des tanins alliée à une concentration remarquable détermine une grande complexité sensorielle dans laquelle le goût minéral des sables noirs du volcan est mis en valeur de manière très fine. A côté de ces caractéristiques, des notes épicées sont perçues qui se combinent de manière très agréable avec le fruité du raisin et des traces de vanille et de noisettes grillées se font sentir en arrière-goût.

Diplôme Etna Rosso DOC
Raisins Nerello Mascalese 90%, Nerello Mantellato ou Cappuccio 10%
Sol Sables d’origine volcanique
Rendements moyens 40-50 hl/ha
Formation en espalier avec une densité de plantation de 5 000 à 6 000 plants/ha
Teneur en alcool 13,5% Vol.
Acidité fixe 6 gr/l
Sucres résiduels 2 gr/l
Potentiel 10 ans après récolte
Première production récolte 2008 (6500 bouteilles 0,75 l)
Robe rouge rubis intense.
Nez fruité avec d’agréables notes d’épices et de poivre noir
En bouche Fruits rouges intenses, avec une grande saveur et concentration en parfaite harmonie avec l’élégance; une tannicité agréable associée à des sensations de fruits secs
Accords Fromage pecorino mi-affiné, côtelettes de porc noir des Nébrodes grillées, viandes rouges et blanches grillées