Etna vin rouge Contrada Santo Spirito Palmento Costanzo 2017

Etna rouge Contrada Santo Spirito Palmento Costanzo 2017

Zone de production : Contrada Santo Spirito, Passopisciaro, Etna | Exposition nord.
Cépages : Nerello Mascalese 90% – Nerello Cappuccio 10%.
Altitude : 750 mètres. s.l.m.
Sol : sables volcaniques noirs et bruns ; galets et roches effusives. Sol riche en squelette.
Système de palissage : petit arbre soutenu par des poteaux en châtaignier. Plantes jusqu’à 100 ans.
Souches/Ha : en moyenne 8000 plants/Ha.
Rendement moyen à l’hectare : 40 quintaux.
Vendanges : manuelles, triées sur pied, fin octobre.
Vinification : fermentation en cuves tronconiques de chêne français avec des levures indigènes sélectionnées. Fermentation malolactique entièrement réalisée.
Vieillissement : 24 mois en fûts ovales de chêne français (Ovum) et 18 mois en bouteille.
Dégustation : d’une robe rouge rubis brillante, il présente un bouquet élégant et intense aux notes de petits fruits rouges, d’écorce d’orange et de violette, qui se mêlent à des notes épicées et balsamiques. En bouche, il est complexe et vertical, caractérisé par une minéralité rafraîchissante et une structure tannique.
Degré alcoolique : 13,5 % vol.
Température de service : 18-20°C.