Etna Bianco Le Vigne Niche Santo Spirito 2022 Tenuta delle Terre Nere

Etna Bianco Le Vigne Niche Santo Spirito 2022 Tenuta delle Terre Nere

Contrairement à l’Etna Bianco DOC, qui est un assemblage de cinq raisins blancs, la sélection « Vigne Niche » est uniquement composée de Carricante.

« J’ai décidé de le produire en 2007, après avoir eu la chance de déguster à deux reprises un Carricante de 42 ans d’âge. Ce vin s’est avéré si beau, si impeccable et vigoureux malgré son âge vénérable, que j’ai eu envie d’essayer de produire quelque chose de semblable. J’ai essayé d’imaginer comment un vigneron manifestement talentueux avait pu produire un tel vin, qui plus est pratiquement sans aucune aide technologique. Et j’ai essayé d’imiter ce que j’avais imaginé. La sélection « Vigne Niche » en est le résultat ». Marco de Grazia

Puis vint l’année 2014. Un millésime important : sept ans plus tôt, nous avions planté des vignes de Carricante sur le versant nord, historiquement dédié exclusivement aux grands rouges. La grande qualité des raisins, associée à l’âge vigoureux des vignes, a permis d’élargir le spectre du goût avec la production de deux crus blancs : une opportunité qui s’est présentée au moment le plus propice, compte tenu du succès de la Cuvée delle Vigne Niche 2013.

En effet, comme pour les rouges, arriver à la production du cru du blanc est l’aboutissement d’un rêve, poursuivi toutefois de manière scientifique : de la vinification séparée à la compréhension des raisins appropriés, du sol et du travail nécessaire pour arriver à la production tant attendue.

Les deux crus blancs de la zone septentrionale, nommés d’après le Contrade d’origine, respectivement Calderara Sottana et Santo Spirito, sont composés de Carricante de vieilles et de jeunes vignes, car il n’est pas facile de trouver d’excellents Carricante dans une zone de l’AOC principalement consacrée aux rouges.
Les vins sont fermentés et élevés en fûts de 10 hectolitres. Ce sont des vins dont la complexité et la structure rares s’épanouissent magnifiquement avec le temps. D’une grande longévité, ils récompenseront votre patience par une beauté d’une noblesse peu commune.

Contrairement au Calderara Sottana, ce vin a un nez plus ouvert et exubérant – grâce à la générosité des nombreuses cendres volcaniques présentes dans la Contrada. Si le Calderara Sottana est un ténor, le Santo Spirito est plutôt un soprano : sa fraîcheur est plus prononcée, tout comme sa vivacité printanière, florale et riche.

Nom : Etna Bianco D.O.C.
Zone de production : contrada Santo Spirito, commune de Castiglione di Sicilia (Catania)
Raisins:100% Carricante
Production : 60 quintaux par hectare.
Sol : volcanique, profond, à dominante de cendres volcaniques, très meuble et sombre.
Exposition : versant nord de l’Etna, 700 à 750 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Âge des vignobles : 40 à 100 ans.
Production annuelle : 6 000 bouteilles.