Fabio Ferracane Foddreè Vino Bianco Mosso 2022 cl 75

Fabio Ferracane Foddreè Vino Bianco Mosso 2022 cl 75

Bienvenue dans le domaine viticole qui se consacre avec passion à la gestion de 5 hectares de vignobles (et de deux autres en cours de développement). La mission quotidienne de cette entreprise est de créer des vins authentiques qui expriment au mieux le caractère du territoire de Marsala.

Ils cultivent des variétés telles que le Catarratto, le Grillo, le Nero d’Avola et le Merlot (ce dernier provenant d’un vignoble appartenant à leur père). La plupart des vignobles sont situés à proximité de la réserve naturelle des îles Stagnone de Marsala. Ils tombent amoureux de cette région chaque jour, profitant de la brise marine et du chaud soleil sicilien, avec des vues spectaculaires sur les îles de Favignana, Levanzo et Marettimo et les reflets des Salinas.

Le respect de l’authenticité du terroir se reflète dans les pratiques viticoles, avec peu de traitements au soufre et au cuivre, soigneusement choisis en fonction des conditions climatiques et de l’humidité. Les interventions dans le vignoble sont personnalisées et se concentrent sur la production de raisins sains et de qualité. Les années moins favorables, ils sélectionnent soigneusement les grappes.

Dans la cave, ils adoptent une approche naturelle de la fermentation, avec une utilisation minimale de produits chimiques. L’ajout de sulfites est limité et le contrôle de la température est essentiel, surtout pendant les mois les plus chauds.

Certains de leurs vins sont élaborés sans adjonction de dioxyde de soufre et sans contrôle de la température. Chaque année, ils prennent des décisions adaptées, car la production de vin est un art qui s’appuie sur la variété et la nature changeante du vignoble.

Les étiquettes de leurs bouteilles racontent l’histoire de leur passion pour la “culture lente”, en célébrant le caractère unique et la beauté de la terre dans laquelle ils sont immergés. L’image du vignoble, des sarments, des feuilles et des raisins est un choix graphique délibéré, qui représente la philosophie du vin, du vignoble à la cave, jusqu’à la bouteille qui sera dégustée en agréable compagnie.

Foddreè Catarratto : le vin naturellement émouvant et fou !

FICHE TECHNIQUE

• Nom : Foddreè
• Type de vin : Blanc – Légèrement moelleux
• Vintage : 2018
• Aire de production : C/da Bellusa – Salemi
• Altitude/exposition : 160 m au-dessus du niveau de la mer, Est-Ouest
• Composition du sol : moyennement limoneux tendant vers le calcaire
• Dénomination : IGP Terre Siciliane
• Variété : Catarratto
• Récolte : manuelle, 3e décennie de septembre
• Levures : indigènes au raisin
• Vinification : égrappage et fermentation à basse température – mise en bouteille avant la fin de la fermentation en bouteille.
• Couleur : jaune paille foncé
• Nez : notes de levure, de poire et d’amande en fin de bouche.
• Goût : Très frais, savoureux et long en bouche.
• Taux d’alcool : 12% vol.
• Soufre total : 9 mg/L (sans sulfites ajoutés)
• Température de service : 10° – 12°C
• Nombre de bouteilles : 680 bouteilles produites

Description : Le Foddreè Catarratto est le vin qui embrasse la folie de manière positive, en apportant une touche d’originalité et de génie à la table. Le terme “foddre” signifie en dialecte sicilien “fou, fou, fou”, mais ici, la folie est interprétée comme l’anticonformisme et le génie d’un vin qui se distingue par son caractère unique.

Ce Catarratto naturellement moelleux est le résultat d’une vinification inspirée des méthodes siciliennes traditionnelles. Mis en bouteille lorsque la fermentation est presque terminée, il conserve un minimum de sucre résiduel, ce qui permet à la fermentation de s’achever en bouteille. Ce processus naturel permet d’obtenir un vin légèrement moelleux qui, comme son nom l’indique, semble devenir fou à l’intérieur de la bouteille.

D’une couleur jaune paille intense et d’un bouquet évoquant la levure, la poire et l’amande, le Foddreè est une expérience gustative fraîche, savoureuse et longue en bouche. A servir à 10°-12°C en apéritif avec des amuse-gueules, c’est un vin qui invite à se laisser porter par son originalité et à vivre un moment de pur plaisir œnologique. Une édition limitée à 680 bouteilles fait du Foddreè un vin à savourer et à apprécier à chaque gorgée.