Name: Fabio Ferracane Aggiara - Vino Autentico Marsalese
Brand: Fabio Ferracane
SKU: FFAVC-2021
Price: 27.90 EUR
Availability: InStock

Fabio Ferracane Aggiara Catarratto 2021 cl 75

Bienvenue dans le domaine viticole qui se consacre avec passion à la gestion de 5 hectares de vignobles (et de deux autres en cours de développement). La mission quotidienne de cette entreprise est de créer des vins authentiques qui expriment au mieux le caractère du territoire de Marsala.

Ils cultivent des variétés telles que le Catarratto, le Grillo, le Nero d’Avola et le Merlot (ce dernier provenant d’un vignoble appartenant à leur père). La plupart des vignobles sont situés à proximité de la réserve naturelle des îles Stagnone de Marsala. Ils tombent amoureux de cette région chaque jour, profitant de la brise marine et du chaud soleil sicilien, avec des vues spectaculaires sur les îles de Favignana, Levanzo et Marettimo et les reflets des Salinas.

Le respect de l’authenticité du terroir se reflète dans les pratiques viticoles, avec peu de traitements au soufre et au cuivre, soigneusement choisis en fonction des conditions climatiques et de l’humidité. Les interventions dans le vignoble sont personnalisées et se concentrent sur la production de raisins sains et de qualité. Les années moins favorables, ils sélectionnent soigneusement les grappes.

Dans la cave, ils adoptent une approche naturelle de la fermentation, avec une utilisation minimale de produits chimiques. L’ajout de sulfites est limité et le contrôle de la température est essentiel, surtout pendant les mois les plus chauds.

Certains de leurs vins sont élaborés sans adjonction de dioxyde de soufre et sans contrôle de la température. Chaque année, ils prennent des décisions adaptées, car la production de vin est un art qui s’appuie sur la variété et la nature changeante du vignoble.

Les étiquettes de leurs bouteilles racontent l’histoire de leur passion pour la “culture lente”, en célébrant le caractère unique et la beauté de la terre dans laquelle ils sont immergés. L’image du vignoble, des sarments, des feuilles et des raisins est un choix graphique délibéré, qui représente la philosophie du vin, du vignoble à la cave, jusqu’à la bouteille qui sera dégustée en agréable compagnie.

Aggiara : un voyage au cœur du Catarratto

FICHE TECHNIQUE

Nom: Aggiara
Type de vin : blanc
Vintage : 2019
Aire de production : C/da Bellusa – Marsala/Salemi
Altitude/exposition : 160 m au-dessus du niveau de la mer, Est/Ouest
Composition du sol : texture moyenne, à tendance calcaire
Dénomination : IGP Terre Siciliane
Variété : Catarratto
Récolte : manuelle, 2e décennie de septembre
Levures : indigènes au raisin
Vinification : 21 jours de macération en amphore, pressurage et 12 mois d’élevage sur lies en amphore.
Couleur : jaune foncé, tirant sur l’orange.
Nez : notes de levure, de bergamote et d’amande en fin de bouche.
Goût : Bon corps, très frais et savoureux avec des tannins non envahissants.
Taux d’alcool : 12,5 % vol.
Soufre total : 12 mg/l (sans ajout de sulfites)
Température de service : 16° – 18°C
Nombre de bouteilles : 179 bouteilles produites

Description : L’Aggiara est un voyage sensoriel au cœur du Catarratto, une variété qui trouve sa pleine expression dans cette création unique. Issu de la pittoresque C/da Bellusa, entre Marsala et Salemi, à une altitude de 160 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce blanc IGP Terre Siciliane représente l’essence même du territoire.

Les raisins sont récoltés à la main au cours de la deuxième décade de septembre, ce qui permet d’obtenir des grappes bien mûres. La vinification est artisanale, avec une macération de 21 jours en amphore, suivie d’un pressurage et d’un élevage de 12 mois sur lies, également en amphore.

Le résultat est un vin d’une couleur jaune foncé intense, teintée d’orange, qui enveloppe le palais d’arômes enveloppants de levure, de bergamote et d’amande. La saveur est caractérisée par un bon corps, une fraîcheur vive et une saveur distincte, avec un tanin délicat qui complète l’harmonie du goût.

Avec un taux d’alcool de 12,5 % vol. et une teneur totale en soufre de seulement 12 mg/L, l’Aggiara se distingue également par sa production limitée, avec seulement 179 bouteilles représentant une excellence à déguster lors d’occasions spéciales. La température idéale de service se situe entre 16° et 18°C, vous invitant à découvrir la complexité et l’authenticité de ce vin extraordinaire.

Informations complémentaires

Format	0,75L
Gradazione Alcolica %	12.5
Producteur	Fabio Ferracane
Vitigni	Catarrato
Zones de Provenance	Sicile
Annata	2021

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Fabio Ferracane Aggiara Catarratto 2021 cl 75