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Favinia Le Sciabiche

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Dans le domaine Calamoni, l’excellence des vignes autochtones Nero D’Avola et Perricone est renforcée par les propriétés organoleptiques de raisins mûris dans un environnement extrême en raison des conditions climatiques et de la proximité de la mer.

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Description

LE ROUGE DE LA VOCATION HÉROÏQUE

Classement: IGT Terre Siciliane

Cépage: Perricone et Nero d’avola

Zone de production: Isola di Favignana – Tenuta Calamoni

Type de sol: Calcarénite quaternaire

Dans le domaine Calamoni, l’excellence des vignes autochtones Nero D’Avola et Perricone est renforcée par les propriétés organoleptiques de raisins mûris dans un environnement extrême en raison des conditions climatiques et de la proximité de la mer. Il s’agit d’une viticulture de la mer, celle de Favignana, où les vendanges suivent le transport des grappes dans des caisses en bois à travers les bateaux qui, de l’île, atteignent le continent pour commencer le processus de vinification. Favinia La Sciabiche est le cadeau offert par l’action synergique constante de la mer, du vent et de la terre, et le résultat de la grande attention que Firriato accorde au territoire et aux produits qu’il donne. Le vin suit la philosophie de production d’une entreprise qui a le don de comprendre le potentiel d’un terroir et de savoir comment l’améliorer et le réaménager.

Notes de dégustation

Couleur: Intense et compacte avec des nuances de violet.

Odeur: Des nuances élégantes de cassis et de myrtilles qui alternent avec des notes de clou de girofle, d’épices délicates et de tabac blond, enveloppées de notes balsamiques fraîches;

Bouche: Cohérent et à la pulpe parfumée, il remplit le goût avec une sécurité absolue grâce à une structure puissante accompagnée de tanins nobles, enveloppants et d’une grande finesse dans un fond caractérisé par une minéralité marquée et une saveur dans la mémoire de la mer.

curiosité

Parmi les cépages autochtones de la Sicile, dans les sols calcaires de Favignana, le Perricone a mûri, ce que Firriato a eu la vocation héroïque de replanter pour la première fois selon une étude minutieuse du territoire, après sa disparition les années précédentes. La présence de ce cultivar dans la plus grande île de l’archipel des Egadi représente un double exploit pour l’entreprise qui a réintroduit une vigne qui n’est plus cultivée depuis environ un siècle et qui a réussi à obtenir un rendement et une qualité excellents grâce à l’utilisation de techniques particulières sur un territoire soumis à des conditions pédoclimatiques extrêmes. La viticulture héroïque de Favignana permet de produire un vin sapide qui répond le mieux à la philosophie de production de la famille Di Gaetano et à son intention de préserver une vigne en voie de disparition.

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