Feudo Montoni Dei Fornelli Inzolia DOC Sicilia 2021 cl 75 BIO

Feudo Montoni Dei Fornelli Inzolia DOC Sicilia 2021 cl 75 BIO

Vin blanc

D.O.C. Sicile

Vin certifié biologique

Fornelli est le nom du cru d’où proviennent les raisins. Le nom provient des anciens fours où l’argile du sol était cuite pour créer des amphores dans lesquelles on conservait le vin, des jarres dans lesquelles on conservait l’huile, des vases, des assiettes ornementales, des briques pour la construction, etc.

Zone de production : Cammarata (AG)

Altitude : 500 m a.s.l.

Exposition : Est

Type de sol : Argileux/sableux

Âge du vignoble : 30 ans, à partir de plants sauvages greffés à la main.

Densité de plantation : 4 400 pieds par hectare

Système de plantation : espalier

Taille : Guyot

Récolte : manuelle, en caisses

Vinification : Fermentation dans un récipient en ciment en contact avec les peaux pendant un quart de la fermentation.

Vieillissement : Sur lies avec batonnage en ciment pendant 6 mois.

Caractéristiques organoleptiques : Couleur jaune avec des reflets verdâtres, le nez présente des notes florales de genêt et de camomille, avec des arômes de poire, de melon jaune et de miel. Acidité équilibrée et fraîcheur persistante en bouche, finale très longue avec une minéralité marquée.

Notes techniques :

Titre alcoométrique : 13,50 % vol.

Conservation : pièce fraîche et sèche, de préférence dans l’obscurité, bouteilles couchées.

Accompagnement : Poisson grillé, poisson cru, viande blanche, fromage frais. Agréable à l’apéritif.

Température de consommation : 12°-14°C