Firriato Altavilla della Corte DOC Sicilia Grillo 2019 Cl 75
€10,80
Le Grillo cultivé sur le domaine de Borgo Guarini exprime pleinement les particularités de son terroir d’origine. Le climat de colline, avec ses fluctuations de température plus importantes que dans la zone côtière, apporte à ces raisins une dot aromatique plus riche et plus intense de thiols et de précurseurs aromatiques. C’est le cépage le plus prometteur de l’œnologie sicilienne qui est généralement cultivé près de la côte.
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Le Grillo cultivé sur le domaine de Borgo Guarini exprime pleinement les particularités de son terroir d’origine. Le climat de colline, avec ses fluctuations de température plus importantes que dans la zone côtière, apporte à ces raisins une dot aromatique plus riche et plus intense de thiols et de précurseurs aromatiques. C’est le cépage le plus prometteur de l’œnologie sicilienne qui est généralement cultivé près de la côte. Firriato, en revanche, a choisi de l’élever dans les zones de collines du domaine de Borgo Guarini, qui se caractérise par un microclimat soumis à de plus grands écarts de température qui, associés à l’action du vent, permettent d’obtenir, lors de la vinification, un vin à la gamme aromatique plus large et à la fraîcheur plus grande, par rapport aux autres vins issus de raisins Grillo traditionnellement cultivés le long de la côte.
CLASSIFICATION : D.O.C. Sicile
VARIÉTÉS DE RAISINS : Cricket
ZONE DE PRODUCTION : Agro di Trapani – Tenuta Borgo Guarini
TYPE DE SOL : Mélange moyen tendant vers l’argile.
EXPOSITION : Ouest (250 mètres au-dessus du niveau de la mer)
SYSTÈME VIGNOBLE : Espalier avec taille Guyot
PLANTES PAR HECTARE : 4.500/5.000
RENDEMENT PAR HECTARE : 8.000/8.200 kg
RÉCOLTE : Récolte manuelle. 3e dix jours d’août – 1er dix jours de septembre
TEMPÉRATURE DE FERMENTATION : 16°-18°C
PÉRIODE DE FERMENTATION : 15 à 18 jours
VINIFICATION : Pressage doux, fermentation à température contrôlée.
ELEVAGE : 3 mois sur lies nobles ou « sur lie » dans des cuves en acier inoxydable avec agitation quotidienne
VIEILLISSEMENT EN BOUTEILLE : 2 mois
ALCOHOL:12.60%%vol.| PH:3.06(valeur moyenne)|TOTALACIDITÉ:5.66g/l
(valeur moyenne)
PREMIER MILLÉSIME PRODUIT : 1988
PRODUCTION ANNUELLE : 200 000 bouteilles
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10°-12°C
CHALICE RECOMMANDÉ : A partir de blancs bien structurés, légèrement évasés et un peu bouche fermée.
CARACTÉRISTIQUES : raffinée dans sa globalité, musicale, enivrante et douce, elle offre des moments de plaisir infini et des moments d’insouciance absolue. Il a le noble pouvoir de bannir les mauvaises pensées et de ne donner que de la joie et de l’enchantement.
| Producteur | Firriato |
|---|---|
| GTIN | 8002815404488 |
| Gradazione Alcolica % | 12.60 |
| Format | 0,75L |
| Annata | 2019 |
| Vitigni | Grillo |
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