Firriato Etna Bianco Cavanera Ripa di Scorciavacca 2021
€22,00
Le Cavanera Ripa di Scorciavacca est un Cru Bianco Etna DOC qui englobe dans son bouquet intense et raffiné les parfums et la complexité d’un terroir unique dans le panorama viticole sicilien, le volcan Etna. Des rigueurs hivernales de la haute montagne et de la luxuriance des vignes cultivées en plein soleil naît un élégant vin blanc de Firriato, fruit de l’union du Carricante et du Catarratto, un seul vignoble qui fait l’objet d’une attention méticuleuse en raison du microclimat privilégié dont il jouit.
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Firriato Etna Bianco Cavanera Ripa di Scorciavacca 2021
Le Cavanera Ripa di Scorciavacca est un Cru Bianco Etna DOC qui englobe dans son bouquet intense et raffiné les parfums et la complexité d’un terroir unique dans le panorama viticole sicilien, le volcan Etna. Des rigueurs hivernales de la haute montagne et de la luxuriance des vignes cultivées en plein soleil naît un élégant vin blanc de Firriato, fruit de l’union du Carricante et du Catarratto, un seul vignoble qui fait l’objet d’une attention méticuleuse en raison du microclimat privilégié dont il jouit. Les sols « jeunes » sont particulièrement fertiles en raison de la présence d’une forte concentration d’éléments nutritifs qui, associés aux pratiques agronomiques de défoliation et de promotion de la vigueur des vignes, confèrent à ces dernières un caractère décisif et équilibré entre acidité et douceur, ainsi qu’un potentiel de longévité extraordinaire.
CLASSIFICATION : Carricante et Catarratto
AIRE DE PRODUCTION : Territoire de la commune de Castiglione di Sicilia (CT) – Domaine
Cavanera Etnea – Contrada Verzella
ORIGINE DES RAISINS : Contrada Verzella
TYPE DE SOL : Limon sableux, matrice volcanique, à capacité élevée
vidange
EXPOSITION : versant nord-est du volcan (750 mètres à 850 mètres).
a.s.l.)
SYSTÈME DE VIGNERON : jeune arbre d’Etnean
PLANTES PAR HECTARE : 4 000
Rendement par hectare : 5 600/5 800 kg
RÉCOLTE : Récolte manuelle. Deuxième dizaine d’octobre
TEMPÉRATURE DE FERMENTATION : 16°-18°C
PÉRIODE DE FERMENTATION : 20 jours
VINIFICATION : Pressurage doux et fermentation à température contrôlée.
VIEILLISSEMENT : Au moins 6 mois sur lies nobles ou sur lie avec agitation.
quotidien
Vieillissement en bouteille : au moins 12 mois en bouteille.
TENEUR EN ALCOOL : 13 % vol. | PH : 3,15 (valeur moyenne) | ACIDE TOTALE : 5,56 g/lt
(valeur moyenne)
PREMIER MILLÉSIME PRODUIT : 2009
PRODUCTION ANNUELLE : 15 000 bouteilles
FORMATS : bouteille de 75 cl
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12°-14°C
CHALICE RECOMMANDÉ : Gros ventre et petite bouche
| Producteur | Firriato, Firriato |
|---|---|
| Format | 0,75L, 0,75L |
| GTIN | 0652217901177 |
| Appellation | |
| Gradazione Alcolica % | 13 |
| Vitigni | Carricante, Carricante, Catarrato, Catarrato |
| Zones de Provenance | |
| Annata | 2021 |
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