Firriato Gaudensius Blanc de Noir Etna D.O.C. Metodo Classico Brut

C’est une combinaison parfaite de vignes enracinées dans le sol volcanique et du climat de montagne que seul l’Etna peut offrir. Le verre évocateur du célèbre vin blanc pétillant Nerello Mascalese, vieux de plusieurs siècles, dans la cave de Cavanera, sur l’Etna, est un exemple de style absolu. L’effervescence est réalisée selon la méthode du « blanc de noir » afin de mettre en valeur les caractéristiques organoleptiques du Nerello Mascalese. Après un pressurage doux des raisins non égrappés, la vinification a lieu dans la cave à vin, dans le typique baglio Etneo datant du XVIIe siècle. Le Gaudensius est un vin mousseux au perlage raffiné, au grain fin, continu et persistant, caractérisé par par des couleurs qui tendent vers l’or lumineux, avec une saveur complexe et en même temps une rare élégance.

CLASSIFICATION : D.O.C. Etna Spumante
VIGNE : Nerello Mascalese
AIRE DE PRODUCTION : Territoire de la commune de Castiglione di Sicilia (CT) – Domaine
Cavanera Etnea
CONTRADA : Verzella, Feudo di Mezzo, Contrada Sant’Antonio – Cottanera
TYPE DE SOL : Sableux avec une grande capacité de drainage
EXPOSITION : Nord (650 mètres au-dessus du niveau de la mer)
SYSTÈME DE VIGNOBLE : Contre-espalier avec taille en cordon permanente.
éperon bilatéral (cordon royat)
PLANTES PAR HECTARE : 3 500
Rendement par hectare : 5 000 kg
RÉCOLTE : 2e semaine de septembre
TEMPÉRATURE DE FERMENTATION : 16°C
VINIFICATION : Pressurage doux des raisins entiers et fermentation à température.
contrôlée et réfermentation en bouteille selon la « méthode classique ».
DÉGORGEMENT : 2021
VIEILLISSEMENT : En bouteille au contact des levures pendant plus de 36 mois avec de fréquentes périodes de repos.
coupe de poignèe » pour favoriser la complexité olfactive
TENEUR EN ALCOOL : 12,60 % vol. | PH : 3,07 (valeur moyenne) | ACIDE TOTALE : 7,75 g/lt
(valeur moyenne) | SUCRES : 6 g/l (valeur moyenne)
PREMIER MILLÉSIME PRODUIT : 2009
FORMATS : Bouteille de 75 cl, 1,5 L
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8°C
CHALICE RECOMMANDÉ : De grands vins mousseux

Producteur	Firriato
Format	0,75L
GTIN	0652217901177
Appellation	Etna
Gradazione Alcolica %	12.5
Vitigni	Nerello Mascalese
Zones de Provenance	Sicile

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