Firriato Gaudensius Pas Dosé Metodo Classico IGT Terre Siciliane
€32,70
Finesse, complexité et typicité pour ce Gaudensius Pas Dosè de Nerello Mascalese. L’évolution du vin mousseux de méthode classique est encore plus poussée dans le but de valoriser au maximum le principal cépage du volcan.
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Firriato Gaudensius Pas Dosé IGT Terre Siciliane
Finesse, complexité et typicité pour ce Gaudensius Pas Dosè de Nerello Mascalese. L’évolution du vin mousseux de méthode classique est encore plus poussée dans le but de valoriser au maximum le principal cépage du volcan. Un tirage de très peu de bouteilles pour un vin « nature », de classe supérieure, où la nature volcanique du contexte de production et la fidélité au cépage excellent avant tout. L’intensité olfactive est inhabituelle par la richesse des notes de fruits mais aussi de bois et de pierre salée. L’absence de dosage met en valeur le cépage et souligne au mieux son authenticité et son caractère. Après 40 mois de vieillissement, il libère des sensations à la fois palpitantes, intéressantes, mordantes et suaves.
CLASSIFICATION : IGT Terre Siciliane VIGNERON : Nerello Mascalese
AIRE DE PRODUCTION : Territoire de la commune de Castiglione di Sicilia (CT) – Tenuta Cavanera Etnea
CONTRADE : Verzella
TYPE DE SOL : Sableux avec une grande capacité de drainage
EXPOSITION : Nord (650 mètres au-dessus du niveau de la mer)
SYSTÈME DE VIGNOBLE : Contre-espalier avec taille en cordon permanent bilatéral (cordon royat).
PLANTES PAR HECTARE : 3 500
Rendement par hectare : 5 000 kg
RÉCOLTE : Deuxième semaine de septembre
TEMPÉRATURE DE FERMENTATION : 16°C
VINIFICATION : Pressurage doux des raisins entiers, fermentation à température contrôlée et réfermentation en bouteille selon la « méthode classique ». Fruit d’assemblages de haut niveau, affinés au fil des ans
DÉGORGEMENT : 2021
ELEVAGE : En bouteille au contact des levures pendant plus de 48 mois avec de fréquentes coupes de poignèe pour favoriser la complexité olfactive.
TENEUR EN ALCOOL : 12,50 % vol. | PH : 3.00 (valeur moyenne) | ACIDE TOTALE : 7.95 g/lt (valeur moyenne) | SUCRES : 1.3 g/l (valeur moyenne)
PREMIÈRE RÉCOLTE : 2017 FORMATS : bouteille de 75 cl TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8°C
| Producteur | Firriato, Firriato |
|---|---|
| Format | 0,75L, 0,75L |
| GTIN | 0652217901177 |
| Appellation | |
| Gradazione Alcolica % | 12.5 |
| Vitigni | Nerello Mascalese, Nerello Mascalese |
| Zones de Provenance |
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