Firriato Santagostino Baglio Soria Bianco DOC Sicilia 2019 Cl 75

Firriato Santagostino Baglio Soria Bianco DOC Sicilia 2019 Cl 75

Viticulture de précision et œnologie respectueuse sont les emblèmes de la philosophie de production de la famille Di Gaetano qui compte parmi ses premiers-nés, Santagostino Baglio Soria Bianco, une étiquette qui a porté le prestige et la réputation de Firriato aux quatre coins du monde. C’est un assemblage de Catarratto, le cépage blanc autochtone le plus répandu en Sicile, et de Chardonnay, l’allochtone international qui s’est le mieux adapté à l’île. L’apport d’éléments minéraux des sols de Baglio Sorìa se marie de manière équilibrée avec la fraîcheur des parfums floraux et fruités de Catarratto et le bouquet riche au corps complexe donné par la fermentation en barrique du Chardonnay. Le résultat est un vin de caractère, raffiné et élégant.

CLASSEMENT : D.O.C. Sicile
VIGNES : Chardonnay et Catarratto
ZONE DE PRODUCTION : Campagne de Trapani – Tenuta Baglio Sorìa
TYPE DE SOL : Argilo-calcaire
EXPOSITION : Sud/Ouest (de 230 à 250 mètres d’altitude)
SYSTÈME DE TRAÎNAGE : Espalier avec cordon éperonné / Guyot PLANTS À L’HECTARE : 5 000 / 6 000
RENDEMENT PAR HECTARE : 5.800 / 6.000 kg
VENDANGE : Vendanges manuelles. Chardonnay II décade d’août – Catarratto II décade de septembre
TEMPÉRATURE DE FERMENTATION : 14°-16°C
PÉRIODE DE FERMENTATION : 20 jours
VINIFICATION : Pressurage doux, fermentation à température contrôlée FERMENTATION MALOLACTIQUE : Tournage
VIEILLISSEMENT : 6 mois sur lies nobles ou « sur lie » en cuves inox avec bâtonnage quotidien
AFFINAGE EN BOUTEILLE : 4 mois
TENEUR EN ALCOOL : 12,90 % vol. | PH : 3,26 (valeur moyenne) | ACIDITÉ TOTALE : 5,50 g/lt (valeur moyenne)
PREMIÈRE RÉCOLTE PRODUITE : 1991
PRODUCTION ANNUELLE : 110 000 bouteilles
FORMATS : Bouteille de 75 cl
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10° -12°C
VERRE RECOMMANDÉ : De blancs structurés et de bouche légèrement fermée

CARACTÉRISTIQUES : un vin issu de l’union heureuse de deux cépages, symbole d’une territorialité gagnante et dynamique, qui ont le privilège de se surpasser. C’est l’interprétation d’un intérieur qui ne veut pas rester caché et qui s’exprime à travers la grandeur d’un blanc incomparable.