Berlucchi 61 Brut Magnum Franciacorta DOCG Lt 1.5

Berlucchi 61 Brut Magnum Franciacorta DOCG

Franciacorta

Raisins : Chardonnay (90%) et Pinot Noir (10%) provenant des meilleurs vignobles des 19 communes de Franciacorta.

Période de récolte : de la deuxième décade d’août à la première de septembre.

RENDEMENT : 9.000 kg de raisins par hectare, avec un rendement en moût de 55%, ce qui équivaut à 6.600 bouteilles par hectare.

VINIFICATION : pressage doux et progressif des grappes avec fractionnement des moûts ; fermentation alcoolique en cuves d’acier.

VIEILLISSEMENT : préparation de la cuvée au printemps suivant la récolte. Seconde fermentation en bouteille et maturation ultérieure au contact de ses propres levures pendant au moins 24 mois, puis 2 mois supplémentaires après le dégorgement.

DOSAGE : Brut.

FORMATS : bouteille 750 ml, demi 375 ml, magnum 1,5 l, Jéroboam 3 l, Mathusalem 6 l, Balthazar 12 l, Nabuchodo- nosor 15 l.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :

APPARENCE VISUELLE : mousse douce, avec bonne persistance d’une couronne douce ; perlage fin et continu.

COULEUR : jaune paille avec des reflets verdâtres.

BOUQUET : Frais, riche, élégant, discrètement persistant, avec des notes de fruits à chair blanche et des notes d’agrumes.

GOÛT : Le goût révèle une grande fraîcheur et une acidité agréable ; il est doux et équilibré, avec une agréable sensation d’agrume dans le nal.

ACCOMPAGNEMENT : Ce vin est recommandé de l’apéritif à tout le repas et est un excellent accompagnement de certains plats typiques de Franciacorta, des casoncelli (raviolis farcis) aux poissons de lac (perche et omble). Il sait mettre en valeur, sans jamais les dominer, les saveurs des plats, qu’il s’agisse de riz et de pâtes plutôt que de viandes blanches ou de fromages frais et moyennement affinés.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 6-8 °C.

DES DONNÉES ANALYTIQUES INDICATIVES AU MOMENT DU DÉGORGEMENT :

Alcool 12,5% Vol. – Sucres 7,0 g/l Acidité totale 7,0 g/l – pH 3,14.