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Berlucchi ’61 Saten Franciacorta DOCG

24,50

Elégant, raffiné

Sa douce élégance en fait un compagnon idéal pour les apéritifs. Il est également idéal pour accompagner les risottos délicats et les plats de poisson. A déguster avec du prosciutto crudo de Sauris, Parme ou San Daniele et des fromages pas trop affinés.

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Berlucchi ’61 Saten Franciacorta DOCG

Franciacorta

UVE : 100% Chardonnay, provenant des meilleurs vignobles des 19 communes de Franciacorta.

Période de récolte : de la deuxième décade d’août à la première de septembre.

RENDEMENT : 9 000 kg de raisins par hectare, avec un rendement de moût de 55 %, soit 6 600 bouteilles par hectare.

VINIFICATION : pressurage doux et progressif des grappes avec fractionnement des moûts ; fermentation alcoolique en cuves d’acier.

VIEILLISSEMENT : préparation de la cuvée au printemps suivant la récolte. Seconde fermentation en bouteille et vieillissement au contact de ses propres levures pendant au moins 24 mois, puis 2 mois supplémentaires après dégorgement. La faible surpression en bouteille (5 atmosphères finales), caractéristique du type Satèn, lui confère une élégante onctuosité.

DOSAGE : Brut Satèn.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :

ASPECT VISUEL : mousse douce et crémeuse. Bonne persistance d’une couronne peu marquée ; perlage fin et continu.

COULEUR : jaune paille intense.

AROME : riche, élégant, varié. Des notes de fruits tropicaux jaunes mûrs, qui en progressant se concentrent et évoluent vers des notes d’agrumes confits.

SAVEUR : en bouche, il révèle une acidité et une sapidité marquées, une grande structure, une rare buvabilité et se termine par une finale longue et précise.

ACCOMPAGNEMENT : Excellent en apéritif, il est idéal pour accompagner les risottos délicats et les plats de poisson. A déguster avec du prosciutto crudo de Sauris, Parme ou San Daniele et des fromages pas trop affinés.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 6-8 °C.

DES DONNÉES ANALYTIQUES INDICATIVES AU MOMENT DU DÉGORGEMENT :

Alcool 12,5% Vol. – Sucres 8,0 g/l Acidité totale 6,5 g/l – pH 3,16.

PREMIÈRE ANNÉE DE PRODUCTION : 2009

Producteur

Berlucchi

Format

0,75L

Appellation

Annata

NV

Gradazione Alcolica %

12.5

Vitigni

Chardonnay

Zones de Provenance

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