Champagne Francois Chaumont Blanc de Noirs extra Brut

Toute la personnalité du Pinot Noir s’exprime avec encore plus d’intensité avec le dosage Extra-Brut. Un vieillissement plus long en cave adoucit l’expression vive de la puissance et des arômes de la cuvée. La qualité Extra-Brut correspond à un dosage léger des vins (quantité de sucre inférieure à 6 g/l).

Le Champagne a une couleur jaune paille légère, lumineuse et fluide, avec de doux reflets jaune argenté et une vapeur vive de bulles raffinées. Il suggère à la fois fraîcheur et variété de nuances.

Le nez s’ouvre sur des notes de craie, d’iode, de réglisse, de baies mûres, d’abricot. A l’aération, le Champagne évolue vers des notes de poire, de cassis, de cerise, d’amande, de coing, de pomelo, de miel, avec des parfums de chèvrefeuille et de coquelicot et d’épices douces comme la noix de muscade.

L’approche en bouche est douce et fraîche avec une effervescence crémeuse. Le champagne développe une matière pulpeuse et croquante bien soulignée par une acidité fraîche rappelant celles des fruits noirs et du pomelo. La bouche centrale est orchestrée par une minéralité crayeuse qui apporte salinité, franchise et exalte les arômes fruités. La finale vibrante et équilibrée offre une sensation élégante de pierre de craie comme signature du terroir.