Gaja Sori’ Tildin 2014 Barbaresco DOP Cl 75
Ce vignoble tire son nom du terme dialectal « Sorì », qui signifie en piémontais le sommet d’une colline orientée vers le sud, et « Tildin », surnom donné à Clotilde Rey, la grand-mère d’Angelo Gaja. Vin d’une grande élégance et finesse, à la robe rouge pourpre intense, il se présente au nez avec un bouquet fin et complexe, avec des arômes fruités de mûre et de baies, de confiture de fruits rouges et des notes de café, de réglisse, d’épices et de fruits secs. Son goût velouté, chaud et doux, avec des tanins fins et élégants qui lui donnent de la noblesse et une grande structure, se marie parfaitement avec les viandes rouges grillées, le gibier, les préparations avec la célèbre truffe blanche d’Alba et les fromages affinés.