Gibelè Zibibbo Dry Igp 2022 Pellegrino cl 75

Gibelè Zibibbo Dry Igp 2022 Pellegrino cl 75

Gibelè, la montagne de l’île de Dammusi. Un blanc issu du raisin zibibbo, sec et frais, aux arômes intenses de jasmin, de pomme verte et de cèdre.

Raisins Zibibbo en pureté

TERRITOIRE D’ORIGINE Agro di Petrosino et Mazara del Vallo Province de Trapani

TERROIR Sol : volcanique et de texture argileuse. Altimétrie : 0 à 400m au-dessus du niveau de la mer. Climat : méditerranéen, hivers doux, précipitations limitées, été très chaud et venteux.

VINIFICATION ET AFFINEMENT Vendanges traditionnelles, débutant dans les dix premiers jours de septembre. Macération partielle, pressage doux et fermentation à température contrôlée. Maturation en cave pendant 4 mois, complétée en bouteille.

DÉGUSTATION Couleur : jaune paille. Nez : intense, de jasmin et de lavande, avec des notes de pomme verte et de cèdre. Goût : sec et frais, avec une longue persistance aromatique d’agrumes, de pêche jaune et de pomme verte.

ACCOMPAGNEMENTS Met en valeur les soupes de poisson, les plats de poisson cru et les crustacés. Servir à 8°-10°C.

ALCOOL 12,5% vol.

FORMAT 75 cl