Gin SUL CL 50

Gin SUL CL 50

Le Gin Sul est un gin sec de Hambourg, en Allemagne, qui a des racines au Portugal. Un témoignage de notre amour pour ce beau pays à l’extrémité sud-ouest de l’Europe. Simple, frais et élégant.

Notre gin sec exclusif est caractérisé par les meilleures plantes, une distillation minutieuse en très petits lots et des notes subtiles d’agrumes méditerranéens.

Les baies de genévrier, la coriandre, le romarin, les poivrons, la lavande, la cannelle et les citrons portugais frais ne sont que quelques-uns des ingrédients qui capturent la « saudade » du Gin Sul, ou désir profond.

BOTANIQUE.
Les citrons qui poussent dans l’ouest de l’Algarve sont souvent de la taille d’un pamplemousse, avec une peau épaisse comme le pouce et un goût de citron qui rappelle des souvenirs d’enfance.

Avec la macération, c’est la qualité de ces plantes qui compte, plus que la variété des ingrédients. La philosophie de Gin Sul est « Simple is beautiful », surtout avec les superbes genévriers biologiques ou le romarin frais qui entrent dans la composition de GIN SUL.

L’arôme qui se dégage de votre voyage de Setúbal à Sagres se situe entre le miel et l’eucalyptus. Avec le parfum des pins et la gomme aromatique typique des cistes cultivés sur le sol aride des falaises abruptes de la Costa Vicentina, ils forment ce que nous appelons « l’arôme du sud ».

DISTILLATION

L’alambic en cuivre de la distillerie, fabriqué par Arnold Holstein à Markdorf, sur le lac de Constance, ne contient que 100 litres.

Toute la vapeur d’alcool doit passer par ce que l’on appelle un anisateur : un plateau à alcool qui, dans notre processus de distillation sur mesure, est rempli d’écorces de citron, de romarin et de pétales de rose frais.

L’eau froide, claire et douce de la région de Lüneburg Heath, au sud de Hambourg, est mélangée au distillat de GIN SUL dans la manufacture de spiritueux d’Altona pour le porter à 43 %.

Trente-trois puits, creusés à une profondeur de 326 mètres, fournissent de l’eau à partir des graviers de l’ère glaciaire de Saal et des sables de lignite situés en dessous, créant ainsi la source d’eau idéale pour Gin Sul.