Graci Etna Bianco DOC 2022 Cl 75

Graci Etna Bianco DOC 2022

GRACI ETNA WHITE DOC
Cépages : Carricante 70% Catarratto 30%.

Graci ne cultive que des vignes de l’Etna, en respectant le territoire, la tradition et les particularités du millésime.

Uniquement des cépages autochtones : Nerello Mascalese, Carricante et Catarratto. Grande attention portée à la durabilité. Culture des vignobles sous un régime biologique certifié. Sélection rigoureuse et recherche de la pleine maturité tout en limitant au maximum les rendements dans le vignoble. Approche rigoureuse en cave à la recherche de précision et de finesse. La vinification et le vieillissement ont lieu dans des cuves en ciment, dans des cuves et dans de grands fûts fabriqués à partir de très vieux bois. Tout le travail vise à cultiver la personnalité des vignes tout en maintenant intactes la diversité et les nuances d’un millésime à l’autre, avec la conviction que ce n’est qu’en cédant et en respectant l’expression naturelle d’un grand territoire que l’on peut obtenir des vins capables d’enthousiasmer.

Teneur en alcool : 12% vol

Origine des raisins : vignoble de 2,5 ha dans la contrada Arcurìa, hameau de Passopisciaro, commune de Castiglione di Sicilia, versant nord de l’Etna, 600 m au-dessus du niveau de la mer.
Type de plantation : élevage en espalier
Densité de souches par ha : 6.300
Sols : bruns, d’origine volcanique, riches en squelette, sableux à limon sableux, pH neutre, non calcaires, riches à très riches en fer et à forte teneur en azote.
Traitements : soufre et cuivre
Date de récolte : mi-octobre
Vinification : en cuves ciment, après un pressurage lent sans utilisation de levures sélectionnées
Élevage : en cuves ciment, sur lies pendant huit mois