Grappa Evo Cl 5

EVO
est une grappa (distillat de marc de raisin) qui est définie par la loi comme « riserva » parce qu’elle repose plus de 18 mois dans des fûts en bois. Les barriques utilisées sont des barriques de différents bois (châtaignier, cerisier, hêtre) et pas nécessairement de premier cycle.

Chaque type de bois contribue individuellement à une caractérisation spécifique du produit.
EVO ne contient pas de colorants ajoutés. Sa « nuance » est le résultat de son séjour en barriques. La façon dont les récipients sont traités et les différents types de bois utilisés confèrent à ce distillat des substances organiques et des colorants inattendus. Grâce à de nouvelles techniques de traitement, l’EVO a une teneur extrêmement faible en huiles essentielles (« traces »), ce qui la rend facile à boire et augmente sa digestibilité ; elle contient également des quantités d' »alcool méthylique » correspondant aux minimums légaux.

Type de produit : grappa riserva
Teneur en alcool : 42% Vol.
Système de distillation : bain-marie discontinu et chaudière à vapeur. Les installations fonctionnent dans des environnements sous vide
Pomace : assemblage de Cabernet Sauvignon, Glera et Incrocio Manzoni.
Bois de vieillissement : barriques de différents bois indigènes. Châtaignier, cerisier, hêtre
Temps de vieillissement : en moyenne quatre ans
Couleur : brun foncé avec des reflets ambrés
Nez : Le nez perçoit des notes de raisins secs mêlées à des sensations de réglisse, de noix, de cannelle et de vanille. Un arôme  » doux  » de dattes mûres, de caramel à la crème, de nougat et de caroube caractérise également l’élégant bouquet. On ne ressent pas de « piquant » alcoolique.
Goût : fin et intense, avec des notes de barbe à papa, de vanille, de prune mûre et d’agrumes. Un goût complexe et velouté
Arrière-goût : des tons de fruits secs et des notes épicées sont doucement enveloppés par une agréable sensation alcoolisée.