Bière trappiste Gregorius Engelszell Cl 33

La première bière officiellement brassée par la Stift Engelszell Trappistenbier Brauerei autrichienne, admise dans le consortium des sites trappistes depuis 2012, a été Gregorius, affectueusement dédiée au premier abbé de la communauté alpine, le père Gregorius Eisvogel.

Gregorius brille d’un brun foncé intense dans le verre, des arômes d’herbes et de réglisse dominent le nez, qui sont soulignés par des notes de fruits mûrs. Un fort corps de malt se présente dans le goût initial, qui est caractérisé par des arômes de café torréfié, de miel local et de levure de vin d’Alsace évoquant un beau jeu de sucré et d’acide en bouche. Des arômes de chocolat légèrement amer accompagnent la finale chaude de cette bière trappiste massive.