Grillo della Timpa Feudo Montoni 2021 cl 75

Grillo della Timpa Feudo Montoni 2021 cl 75

Vin blanc

D.O.C. Sicile

Vin certifié biologique

Timpa est le nom du cru d’où proviennent les raisins. Le nom provient du mot sicilien « timpa » qui signifie pente raide. En effet, le vignoble grimpe avec des pentes de plus de 70 %.

Zone de production : Cammarata (AG)

Altitude : 700 m au-dessus du niveau de la mer.

Exposition : Est

Type de sol : Sable

Âge du vignoble : 30 ans, à partir de plants sauvages greffés à la main.

Densité de plantation : 4 400 pieds par hectare

Système de plantation : espalier

Taille : Guyot

Récolte : manuelle, en caisses

Vinification : Fermentation dans un récipient en ciment en contact avec les peaux pendant un quart de la fermentation.

Vieillissement : Sur lies avec batonnage en ciment pendant 6 mois.

Caractéristiques organoleptiques : De couleur jaune avec des reflets verts, il présente au nez des notes marquées de pêche jaune et d’abricot, avec des notes florales de genêt et de fleur d’amandier en fin de bouche. En bouche, frais, persistant, acidité marquée bien équilibrée par l’alcool, finale convaincante et douce.

Notes techniques :

Titre alcoométrique : 13,50 % vol.

Conservation : pièce fraîche et sèche, de préférence dans l’obscurité, bouteilles couchées.

Accompagnement : Poissons, viandes blanches, fromages frais. Agréable à l’apéritif.

Température de consommation : 12°-14°C