Grillo di Mozia Tasca D’Almerita 2022

Grillo di Mozia Tasca D’Almerita 2022

Récolte 2022

Le domaine Whitaker est situé sur l’ancienne île phénicienne de Mozia, au large de la côte de Marsala. Petite mais incroyablement riche en témoignages historiques, Mozia bénéficie d’un microclimat dans lequel le raisin Grillo exprime toute sa force vitale. Le vignoble est situé dans un endroit magnifique, entouré de sites archéologiques et à proximité d’un étang saumâtre où l’on pêchait autrefois avec des filets jetés. Ici, les destins de deux familles, Whitaker et Tasca d’Almerita, se sont entremêlés dans le cadre d’un écosystème où la vigne joue depuis longtemps un rôle important. Les premières plantations de vignes à Mozia remontent au début du XIXe siècle, lorsque les Britanniques, arrivant de la ville voisine de Marsala, ont identifié les caractéristiques du sol et du climat de cette région comme étant très favorables à la production de raisin.

Les sols de l’île de Mozia proviennent de fonds marins. Il s’agit de sols sableux et meubles. La présence de calcaire est importante, car elle entraîne une réaction alcaline du sol (pH 8,2) et influe sur les caractéristiques aromatiques des raisins.

La profondeur du sol permet un développement adéquat de la jeune pousse. La taille longue, dite « archetto alla marsalese », est la plus appropriée pour le raisin Grillo, compte tenu de la faible fertilité de la base du sarment. La vendange légèrement précoce préserve quelques points d’acidité pour maintenir la fraîcheur de la gorgée et la longévité dont le Mozia blanc a fait preuve au fil des ans.

• Cépages : Grillo
• Dénomination: Sicily DOC
• Zone viticole: Mozia – Île de San Pantaleo (TP), îlot de Stagnone à quelques kilomètres de la côte de Marsala – Sicile
• Système de formation : brousse
• Type de taille: courte et longue à la marsalaise
• Densité de souches par ha 3.300
• Rendement en quintaux de raisin par ha: 50 ql
• Fermentation: dans des cuves en acier inoxydable
• Température de fermentation : 16/18°C
• Durée de la fermentation : 15 jours
• Fermentation malolactique: non réalisée
• Élevage: en cuves d’acier en présence de levures pendant 5 mois.
• Teneur en alcool: 14% Vol.
• Données d’analyse du vin: pH 3,15 – AT 6,44 g/l – ZR 1,8 g/l – ET 27,1 g/l