Grottaia Caccia Al Piano Vermentino 2020
€10,70
De couleur jaune paille avec de rapides reflets verts, il est frais au nez avec des notes fruitées qui évoluent vers des nuances raffinées de pêche jaune et d’agréables arômes floraux. En bouche, il est frais et fruité avec la minéralité typique du cépage qui lui confère saveur et persistance. Idéal avec les plats de poisson, les crustacés et les viandes blanches délicates.
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Grottaia Caccia Al Piano Vermentino 2020
IGT TUSCAN VERMENTINO
UVAGGIO
Vermentino 100
CLIMAT
L’année 2020 a été caractérisée par un hiver relativement doux avec des chutes de température soudaines. Les journées chaudes et sèches du printemps ont favorisé une germination rapide et la disponibilité en eau du sol a permis à la vigne de bien se développer pendant les mois d’été. Les amplitudes thermiques du mois d’août ont amené les raisins à une excellente maturité, les pluies de la fin du mois et la baisse des températures qui s’en est suivie ont rééquilibré les vignes du point de vue hydrique. Les vendanges ont commencé début septembre.
VINIFICATION
Les raisins, récoltés à la main dans de petites caisses de 12 kg, ont été placés intacts dans le pressoir où ils ont subi un pressurage doux. Le moût obtenu a été transféré dans des cuves en acier inoxydable et a subi une fermentation alcoolique à une température contrôlée de 12 à 14 °C pendant une quinzaine de jours. Enfin, le vin a été élevé sur ses lies pendant plusieurs mois avant la mise en bouteille, qui a lieu au printemps suivant la récolte.
De couleur jaune paille, il est frais au nez, avec des arômes fruités d’ananas et de pêche blanche enrichis par des notes de fleurs blanches avec une prédominance d’aubépine. La bouche est fraîche et minérale avec une finale douce et savoureuse soutenue par une acidité équilibrée.
PAIRINGS
Idéal avec les plats de poisson, les viandes blanches, les fromages à pâte molle et les crudités de légumes. Egalement excellent en apéritif.
Informations complémentaires
| Producteur | Caccia Al Piano |
|---|---|
| Appellation | |
| Format | 0,75L |
| GTIN | 8052400270172 |
| Vitigni | Vermentino |
| Gradazione Alcolica % | 12.5 |
| Zones de Provenance |
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