Idda Bianco 2021 Sicilia DOP Cl 75

Idda Bianco 2021 Sicile AOP

L’Etna n’est pas seulement un volcan, c’est la montagne qui est née de centaines de milliers d’années d’éruptions de lave. Les Siciliens reconnaissent sa nature féminine, en tant que mère stricte et généreuse, à tel point qu’ils l’appellent IDDA, ce qui signifie « Elle ». IDDA est une énergie pure, offrant une terre où chaque fruit mûrit avec mille nuances.
IDDA est également devenu un projet commun de deux familles, Gaja et Graci. La nôtre est une aventure née en 2016 sur le plus haut volcan actif d’Europe. Une entreprise créée pour explorer la zone sud de l’Etna à la recherche de vignobles qui expriment élégance et complexité grâce à la nature des sols et à la luminosité qui caractérise ces lieux.
Aujourd’hui, l’entreprise possède 20 hectares de vignobles situés entre 600 et 800 m d’altitude dans les communes de Belpasso et Biancavilla. Les cépages actuellement cultivés sont le Nerello Mascalese et le Carricante. D’autres vignobles seront plantés à l’avenir.

Appellation D.O.P. Sicile

La variété Carricante.

Vignobles Situés dans les communes de Biancavilla, sur le versant sud-ouest du volcan Etna, à une altitude moyenne de 700-800 m au-dessus du niveau de la mer, et de Belpasso, sur le versant sud, à une altitude moyenne de 600-700 m au-dessus du niveau de la mer.

Vinification Fermentation pendant environ trois semaines, suivie d’un vieillissement de 12 mois, en partie en fûts de chêne et en partie en acier.

Caractéristiques Au nez, des notes de fleurs blanches, d’amandes et de massepain s’associent à des notes herbacées et de silex.
Frais et savoureux, il se caractérise par une agréable douceur combinée à une bonne acidité.

Premier millésime créé en 2018