Il Bruciato Antinori 2020 Bolgheri Doc Rosso

Il Bruciato Antinori 2020 Bolgheri Doc Rosso

Il Bruciato est né en 2002, dans l’un des millésimes les plus difficiles de Tenuta Guado al Tasso, pour raconter et faire connaître le terroir unique de Bolgheri dans un style moderne. Les cépages cabernet sauvignon, merlot et syrah soigneusement sélectionnés proviennent de vignobles situés sur des sols à grande variabilité géologique capables d’exprimer une grande complexité.

Climat

Le millésime 2020 a commencé par un hiver doux et des précipitations sporadiques. Le retour brutal du froid en mars, marqué par un gel en fin de mois, n’a pas causé de dégâts importants sauf dans certaines vignes de cabernet franc plus jeunes qui, comme d’habitude, ont un débourrement plus précoce. A partir de la mi-avril les températures ont augmenté et le printemps s’est poursuivi régulièrement favorisant une bonne floraison et nouaison qui s’est déroulée entre fin mai et début juin. L’été a été globalement chaud et sec, mais sans pics de chaleur. Septembre a été caractérisé par des températures supérieures à la moyenne jusqu’à la dernière semaine du mois, période après laquelle il y a eu un climat généralement frais et pluvieux qui a duré jusqu’en octobre. Les vendanges ont commencé le 3 septembre avec le Merlot et se sont terminées avec le Cabernet Sauvignon le 2 octobre. Les autres variétés, faisant partie de l’assemblage, ont été récoltées entre la mi et la fin septembre.

Vinification

A leur arrivée en cave, les raisins sélectionnés ont été égrappés et légèrement pressés. La fermentation et la macération se sont déroulées dans des cuves inox thermo-conditionnées pendant une durée d’environ 10-15 jours à une température de 28-30°C. Une partie des moûts de Merlot et de Syrah a été conservée à des températures de fermentation plus basses pour mieux préserver les arômes variétaux. La fermentation malolactique s’est déroulée en partie en barrique et en partie en cuve inox, et s’est achevée en fin d’année pour tous les cépages. Par la suite, le Cabernet Sauvignon fut associé au Merlot, à la Syrah, et à de petites quantités de Cabernet Franc et de Petit Verdot : le vin ainsi obtenu retrouva la barrique, où il reposa avant de se laisser embouteiller.

Données historiques

La Tenuta Guado al Tasso est située dans la petite et prestigieuse DOC de Bolgheri, sur la côte de la Haute Maremme, à une centaine de kilomètres au sud-ouest de Florence. Cette appellation a une histoire relativement courte (elle est née en 1994) mais bénéficie d’une réputation internationale comme nouvelle référence sur la scène viticole mondiale. Tenuta Guado al Tasso couvre une superficie de 1 000 hectares – environ 320 plantés de vignes, le reste cultivé de blé, de tournesols et d’oliviers – dans une splendide plaine entourée de collines connue sous le nom d' »amphithéâtre de Bolgheri » pour sa forme particulière. Les vignobles de Guado al Tasso sont principalement composés de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot et Vermentino, ce dernier cultivé avec des cépages blancs et noirs. Elles bénéficient d’un climat doux grâce à la proximité de la mer : les brises constantes atténuent la chaleur de l’été et la rigueur de l’hiver, assainissent le ciel et maintiennent un indice d’insolation élevé. Il Bruciato est né en 2002, dans l’un des millésimes les plus difficiles de Tenuta Guado al Tasso, pour raconter et faire connaître le terroir unique de Bolgheri dans un style moderne. Le mélange utilisé initialement était celui de Guado al Tasso, puis a changé la composition variétale au fil des ans et avait une gamme dédiée de vignobles. Il Bruciato n’a pas été produit en 2003.

Notes de dégustation

Il Bruciato 2020 a la couleur rouge rubis intense habituelle. Le nez est intense et séduisant, avec des notes de cassis, de mûre, de vanille légère et d’épices douces. Excellente harmonie en bouche, où l’arrière-goût fruité prédomine et donne au vin une agréable buvabilité et persistance