Inama Vulcaia Sauvignon Del Veneto IGT 2022

Vulcaia

Avec Vulcaia, l’idée d’Inama Vini était de faire connaître la région de Soave, non pas encore par son vin Classico, mais par une interprétation du Sauvignon qui, cultivé sur un sol volcanique, avait donné naissance à une version entièrement nouvelle du cépage français. avec des parfums et des arômes qui peuvent difficilement être rattachés à des notes typiques du cépage. Preuve que c’est le territoire, avec ses caractéristiques, qui domine le cépage et non l’inverse.

Nom

Sauvignon del Veneto I.G.T.

Variétés

100% Sauvignon

Altitude

De 30 à 150 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Exposition

Sud / Sud-Ouest

Sol

Lave basaltique (volcanique)

Système d’élevage

Pergola unilatérale, Guyot

Vinification et vieillissement

Une fois dans la cave, les raisins sont égrappés et traités selon une technique « non réductrice », c’est-à-dire sans ajout de SO2 : la microflore indigène a ainsi la possibilité de se développer et de caractériser le moût. La macération pelliculaire de 1 à 3 heures des raisins optimise ce processus. Après une décantation statique de 24 heures, le moût subit une fermentation alcoolique en acier à une température contrôlée de 16-18°C. Le vin est ensuite soumis à un vieillissement avant d’être mis en bouteille.

Notes de dégustation

Couleur jaune intense. Nez d’agrumes et de fleurs douces. La bouche est minérale avec des notes de fruits secs et d’agrumes. Finale longue et persistante.

Histoire du label

L’étiquette présente une étude en perspective de l’architecte Sebastiano Serlio (1475-1554) tirée de « La Scena Tragica » de 1545.