Integer Zibibbo Marco de Bartoli Sicilia DOC 2022
€27,00
Dénomination : Zibibbo Terre Siciliane IGP
Cépage : Zibibbo 100%.
Disponibilité : 4 en stock
Integer Zibibbo Marco de Bartoli Sicilia DOC 2022
INTEGER©: intégral dans le cépage et le terroir
Des vins intégrés au territoire par l’expérimentation en
traditionnel. Du latin
entier
D’un sens intact, ces vins élaborés uniquement à partir de cépages autochtones trouvent leur habitat natureldans nos territoires, car ils ont été acclimatés depuis des millénaires. Dans le respect total du terroirNous avons limité l’intervention humaine, en évitant tout traitement chimique, physique, mécanique ainsi que toutes les pratiques de forçage conventionnelles : pas de fertilisation chimique du sol, pas de désherbage, traitements phytosanitaires drastiquement réduits, utilisation minimale de cuivre et de soufre, rendement modéré par plante, sélection manuelle des grappes, récolte manuelle en petites caisses, transport court entre le vignoble et la cave à suivre avec décantation naturelle, fermentation spontanée en présence de peaux, par levures indigènessans remontage ni pigeage, respect des temps naturels de fermentation, fermentation en barriques usagées et en amphores ouvertes en terre cuite, réalisation des fermentations alcoolique et malolactique, température de fermentation non conditionnée, vieillissement d’au moins 10 mois sur lies fines maintenues en suspension, aucun dose de soufre ajouté, aucun traitement ou correction, pas de réfrigération et de filtration. Les vins INTEGER sont matures lorsqu’ils atteignent leur stabilité naturelle.
Comment et quand INTEGER Zibibbo.
Servir et conserver à 13-16 °C. Le choix gastronomique est laissé au consommateur sans conditionnement
Dénomination : Zibibbo Terre Siciliane IGP
Cépage : Zibibbo 100%.
Teneur en alcool (% Vol) : 11
Territoire : Contrada Bukkuram, île de Pantelleria (TP), 200 m d’altitude, exposition sud-ouest.
Superficie du vignoble (ha) : 5
Âge du vignoble : plus de 60 ans
Sol : volcanique, terrain vallonné
Système de formation : Pantelleria sapling, 2.500 pieds par hectare.
Le vignoble n’est soumis à aucune fertilisation chimique des sols ni à aucun désherbage ; les traitements phytosanitaires sont réduits de façon drastique, avec des doses minimales de cuivre et de soufre. Le rendement par plante est modéré, les grappes sont sélectionnées à la main, récoltées dans de petites caisses et les trajets entre le vignoble et la cave sont courts.
Acidité : 5,70 Sucre résiduel : < 1,0 pH : 3,55 SO2 total : 17 mg/l (sans soufre ajouté)
Récolte : La récolte, strictement manuelle, s’effectue entre la dernière semaine d’août et la première semaine de septembre.
Rendement par hectare (q) : 25
| Gradazione Alcolica % | 12.5 |
|---|---|
| Producteur | Marco de Bartoli |
| Format | 0,75L |
| Appellation | |
| Annata | 2019 |
| Vitigni | Zibibbo |
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