Integer Grillo Marco de Bartoli Sicilia DOC 2019
€29,20
Dénomination : Sicily DOC
Variété : Grillo 100%.
Disponibilité : 3 en stock
Integer Grillo Marco de Bartoli Sicilia DOC 2019
INTEGER© : l’intégrale du cépage et du terroir
Des vins intégrés au territoire par l’expérimentation en
traditionnel. Du latin
entier
integer de sens, ces vins issus uniquement de cépages autochtones trouvent leur habitat naturel dans les territoires, car ils ont été acclimatés depuis des millénaires. Dans le respect total du terroirNous avons limité l’intervention humaine, en évitant tout traitement chimique, physique, mécanique ainsi que toutes les pratiques de forçage conventionnelles : pas de fertilisation chimique du sol, pas de désherbage, traitements phytosanitaires drastiquement réduits, utilisation minimale de cuivre et de soufre, rendement modéré par plante, sélection manuelle des grappes, récolte manuelle en petites caisses, transport court entre le vignoble et la cave à suivre avec décantation naturelle, fermentation spontanée en présence de peaux, par levures indigènessans remontage ni pigeage, respect des temps naturels de fermentation, fermentation en barriques usagées et en amphores ouvertes en terre cuite, réalisation des fermentations alcoolique et malolactique, température de fermentation non conditionnée, vieillissement d’au moins 10 mois sur lies fines maintenues en suspension, aucun dose de soufre ajouté, aucun traitement ou correction, pas de réfrigération et de filtration. Les vins INTEGER sont matures lorsqu’ils atteignent leur stabilité naturelle.
Comment et quand INTEGER Grillo.
Servir et conserver à 13-16 °C. Le choix gastronomique est laissé au consommateur sans conditionnement
100% Cricket
Les 3 500 vignes par hectare sont nées il y a plus de 20 ans à Contrada Samperi, Marsala. Plantes d’espalier Guyot. 60 q de rendement par hectare récolté à partir de la première semaine de septembre. Après une sélection manuelle des raisins indigènes, les grappes sont égrappées et une macération suit, pendant toute la durée de la fermentation, par les levures indigènes, sans remontage ni pigeage, dans des cuves ouvertes et des amphores, à une température non contrôlée. Après le soutirage, il s’ensuit environ un an de vieillissement dans les mêmes fûts et amphores en présence de ses lies fines, à température ambiante. Le vin est mis en bouteille non filtré et non stabilisé, car il est clarifié par sédimentation naturelle, et sans aucune addition de dioxyde de soufre.
| Gradazione Alcolica % | 12.5 |
|---|---|
| Producteur | Marco de Bartoli |
| Format | 0,75L |
| Appellation | |
| Annata | 2019 |
| Vitigni | Grillo |
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