Jermann Vintage Tunina 2014

Type de sol: Marnes et grès prépondérants appartenant à la formation de Flysch de l’ère éocène qui donnent lieu à un substrat rocheux qui se transforme en une « ponca » caractéristique de notre aire géographique principalement montagneuse. ‘alcool: 13,5% Acidité: 5,40 5,60 Durée prévue du vin: 7 à 8 ans en moyenne, dans les meilleurs millésimes au-dessus de 10. Dégustation: Vintage Tunina de raisins Sauvignon, chardonnay avec des ajouts de Ribolla Gialla Malvasia et un petit pourcentage de vin doux indigène, pour souligner qu’il s’agit d’un vrai mélange. Il a une couleur de paille brillante avec des reflets dorés. L’arôme est intense, ample, d’une grande élégance et persistance, avec des notes de miel et de fleurs sauvages. Il a un goût sec, doux et très harmonieux, avec une persistance exceptionnelle en raison de son corps particulièrement corsé.Il convient bien aux premières truffes et à une grande variété de plats de poisson, en particulier cuits au four et en sauce, mais il peut également être utilisé avec des viandes blanches. Un magnifique souvenir de sa rencontre avec un coussin de saumon frais farci de parmesan et d’artichauts. (Daniele Cernilli) Notes: Les premiers essais du mélange remontent à la récolte de 1973 et au premier millésime mis en vente sous ce nom, qui portait le nom de la récolte de 1975. Dans cet assemblage particulier, une sélection des meilleurs raisins récoltés tardivement est réalisée. , environ deux semaines après la récolte normale sur une superficie d’environ 16 hectares de vignes cultivées sur le Ronco del Fortino. Les méthodes de culture utilisées sont le guyot-cappuccina, avec 6 000 à 7 000 vignes par hectare et un rendement de 40 à 60 quintaux. Le nom Tunina fait référence à l’ancien propriétaire du terrain sur lequel le vignoble d’origine est situé et est dédié à Le plus pauvre amant de Casanova, qui était femme de ménage à Venise et qui s’appelait également Tunina (Antonia), était déjà considéré en 1976 comme « La Mennea des vins italiens », puis vin de l’année 1997 Gambero Rosso et Oscar du vin millésime 1998 pour l’association des sommeliers italiens. En conclusion, nous citons une citation de l’article de Cesare Pillon paru dans la civilisation de la consommation d’alcool en octobre 2000 « … mais l’exceptionnel Vintage Tunina se présente sous de nombreuses autres formes. Personne ne l’avait compris auparavant, pourtant c’est le vin de méditation le plus extraordinaire qui existe. Et ce n’est pas dans un sens passif (vin à boire en méditant), mais dans un sens actif: c’est un vin qui fait méditer … « .