Description
BLANC IGT
Kelbi, un jardin luxuriant sur un plateau venteux, tire son nom de la dynastie arabe qui a asséché le pays de Sicile. C’est ici qu’un blanc élégant et aromatique naît des raisins Catarratto.
RAISINS
Catarratto pur
TERRITOIRE D’ORIGINE
Mazara del Vallo – Province de Trapani
TERROIR
Sol: structuré, calcaire-sableux, appartenant aux terres rouges de la Méditerranée; il a un bon équilibre entre l’air et l’eau dans le sol, ainsi qu’une grande réserve d’eau.
Altimétrie: 150m au dessus du niveau de la mer.
Climat: zone située dans l’arrière-pays sicilien, elle subit de fortes variations de température, atténuées toutefois par les températures maximales par le vent.
VINIFICATION ET RAFFINEMENT
Récolte à partir de la troisième décade de septembre. Réduction du vin à basse pression puis longue fermentation à basse température. 4 mois en acier.
DÉGUSTATION
Couleur: jaune paille tendant à verdâtre. Arôme: d’agréables notes de violette, de fleur d’oranger et de fleur de sureau se mêlent à un arôme intense de citron. Goût: élégant et aromatique, avec des notes d’agrumes
de citron et de pamplemousse, accompagnés d’agréables notes d’amande.
ACCORDS METS
Améliore les mollusques et crustacés, les plats de poisson crus et grillés. Servir à 8-12 ° C
GRADE ALCOOLIQUE
12,5% vol
FORMAT
75 cl
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