KI NO BI GO Kyoto Dry Gin 5th Anniversary Limited Edition

HISTOIRE : La distillerie de Kyoto est la première distillerie de gin artisanale du Japon. Produit à Kyoto, la capitale historique, symbole de tradition, d’histoire, d’art et d’artisanat ainsi que la patrie du saké. L’élan de KI NO BI repose sur le lien avec les artisans et agriculteurs locaux : la bouteille, le design, la légendaire eau Fushimi, le distillat de riz et les plantes. Le processus de production est très laborieux, inspiré par une recherche maniaque de la perfection et le désir de produire le meilleur gin du monde.

PRODUIT : KI NO BI GO Kyoto Dry Gin est une mise en bouteille limitée pour célébrer le 5e anniversaire de la première édition de KI NO BI Kyoto Dry Gin. Le nom GO vient du japonais « cinq » et le message du 5e anniversaire « 五 周年 » apparaît en relief sur l’étiquette. Par rapport à la version traditionnelle, cette édition spéciale a été mise en bouteille à 50° pour un profil plus décisif. De plus, le bois de hinoki, utilisé dans la version traditionnelle, est ici remplacé par du pin rouge du Japon (« akamatsu »).

PROFIL : Le nez est complexe et fruité avec des notes de yuzu frais et de sansho et une douceur proche du chocolat blanc apportée par le thé gyokuro. En bouche, il a une entrée merveilleuse et douce suivie de notes épicées de poivre sansho, de résine de pin Akamatsu et d’agrumes. La finale révèle des notes de gingembre et de citron avec des nuances forestières d’Akamatsu et de genévrier.