KI NO BI Kyoto Dry Gin cl 70

KI NO BI Kyoto Dry Gin

HISTOIRE : La distillerie de Kyoto est la première distillerie artisanale de gin au Japon. Le KI NO BI Kyoto Dry Gin s’inspire de la tradition et est distillé et mis en bouteille à Kyoto par Alex Davies, en collaboration avec le maître assembleur David Croll et Marcin Miller.

PRODUIT : Les plantes médicinales sont divisées en six catégories différentes : base, agrumes, thé, herbes, épices et fleurs. Ils sont ensuite distillés séparément et réassemblés. La distillerie dispose de deux alambics discontinus d’origine allemande : un alambic de 140 litres avec panier botanique intégré et un alambic à col de cygne de 450 litres.
KI NO BI utilise un distillat de riz comme base et une sélection exclusive de plantes : yuzu jaune, cyprès du Japon, feuilles de shiso rouge, bambou, thé gyrokuro de la région d’Uji et baies de poivre du Japon composent le mélange. La bouteille a été créée par une famille spécialisée dans la verrerie et le verre basée à Osaka depuis 1906.

Portrait : KI NO BI nous parle de son lieu de naissance : le nez est aussi clair que les montagnes de Kyoto, avec un arôme frais de yuzu et de forêt de bambous. Le genévrier complète la séquence des plantes japonaises. Le gingembre apporte une touche finale chaude et épicée.