Sabazio La Braccesca Rosso di Montepulciano Vin 2021

La fraîcheur typique du cépage traditionnel Sangiovese s’associe à l’exubérance du fruit caractéristique du Merlot pour représenter l’ancien territoire de Montepulciano. Le nom du vin rend hommage à Sabatino Lulli, dit « Sabazio », un moine de l’abbaye de Montepulciano qui a été le premier à donner des indications sur la production de vin dans la région au Moyen Âge.

Climat

L’hiver a commencé par un temps doux, caractérisé par des températures supérieures à la moyenne et des précipitations abondantes, ce qui a permis de constituer d’excellentes réserves d’eau dans le sol. Le printemps, et en particulier le mois de mars, qui a eu tendance à être sec, a permis un travail optimal des sols et a favorisé une germination précoce d’environ 10 jours, qui a débuté le 6 avril. La chute brutale des températures dans la nuit du 8 avril a provoqué une forte baisse de la production sans pour autant affecter la qualité future des raisins. La floraison a eu lieu tardivement, durant les derniers jours de juin, coïncidant avec des journées chaudes et ensoleillées. L’été sec, avec des températures supérieures à la moyenne, a favorisé la maturation complète et équilibrée des raisins. Les vendanges pour Sabazio ont commencé dans la première semaine de septembre.

Vinification

A l’arrivée au chai, les raisins ont été égrappés et doucement foulés. Le moût ainsi obtenu a été transféré dans des cuves en acier inoxydable, où la fermentation alcoolique a eu lieu à une température contrôlée ne dépassant pas 28 °C, afin de préserver et de mettre en valeur les caractéristiques aromatiques des variétés. Le vin a reposé dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation malolactique a eu lieu et a vieilli pendant environ 4 mois avant d’être mis en bouteille à la mi-mars 2022.

Données historiques

La Fattoria La Braccesca couvre une superficie totale de 508 hectares et se compose de deux entités distinctes : le noyau historique de l’entreprise est situé dans la zone de Montepulciano, avec 103 ha plantés de vignes dans les meilleures sous-zones du Nobile di Montepulciano ; l’autre, avec 233 ha de vignes, est situé au pied des collines entourant Cortona. Le nom du vin s’inspire de Sabatino Lulli, dit « Sabazio », un moine de l’abbaye de Montepulciano qui fut le premier, à l’époque médiévale, à donner des indications sur la production de vin dans la région. Le premier millésime du Vino Rosso di Montepulciano de La Braccesca était 1992.

Notes de dégustation

Sabazio 2021 a une couleur rouge rubis. Le nez est caractérisé par des notes de fruits rouges frais, comme la cerise noire et la framboise, et d’agréables notes florales et balsamiques. La bouche est douce, avec des tanins veloutés qui accompagnent une finale agréablement savoureuse et fraîche. En arrière-goût, les sensations fruitées perçues au nez reviennent.