Lapierre Bailly Cremant De Bourgogne Pinot Noir

Le village de Bailly, situé au sud-est de Chablis, peut être considéré comme le berceau du Crémant de Bourgogne.
Fondée en 1972, la Cave de Bailly Lapierre compte aujourd’hui 430 membres conférenciers. Il s’est immédiatement fait le champion des vins mousseux produits en Bourgogne et a encouragé le processus de création de l’AOC Crémant de Bourgogne, que l’INAO (Institut National des Appellations d’Origine) a accordé en 1975 comme première AOC Crémant en France. La cave se trouve à cinquante mètres sous terre et les galeries, qui couvrent une superficie de quatre hectares, abritent en permanence cinq millions de bouteilles. Les conditions naturelles sont idéales pour le pétillant et le stockage : une température constante de 12°, une humidité naturelle élevée de 80% et une lumière douce pour préserver la qualité organoleptique.