Calabretta Vigne Vecchie Nerello Mascalese 2014
Le Calabretta Vigne Vecchie Nerello Mascalese 2014 provient de vignobles centenaires situés dans les districts de Calderara Sottana et de Taccione. Il fermente avec une courte macération dans des fûts de taille petite à moyenne. Caractérisé par une acidité, une élégance et une structure tannique remarquables, il vieillit pendant de nombreuses années dans de grands fûts de chêne de Slavonie. Dédié à la grande tradition de l’Etna.
Sol : Volcanique avec roche-mère peu profonde
Taille du vignoble : 7,0 ha
Type de plantation : arbre bas disposé en rangées
Densité de souches par ha : 5.500
Âge moyen du vignoble : 80 ans
Production moyenne par ha : 35 hl
Vinification et élevage : Egrappage, fermentation spontanée et macération pelliculaire de 5 jours en cuves inox. Élevé en fûts de chêne de Slavonie de 60/70 hl pendant 60 mois et en bouteilles pendant 12 mois.
Soufre total : 70 mg/l
Bouteilles produites : 13 000
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