Laudari Chardonnay IGT Sicilia 2017
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Vin parfumé aux agrumes et aux fleurs sur fond de vanille. Doux et plein avec une excellente et longue persistance goût-olfactif. Frais et acidulé à la fois.
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Description
Vin parfumé aux agrumes et aux fleurs sur fond de vanille. Doux et plein avec une excellente et longue persistance goût-olfactif. Frais et acidulé à la fois. D’accord tout de suite ou jusqu’à l’âge de 5 à 7 ans. Récolte manuelle dans de petites boîtes. Les raisins entiers, avant broyage et égrappage, sont réfrigérés à 8-10 ° C. Une fois broyé et légèrement pressé, le moût de fleur est séparé et laissé au repos pour sédimentation statique à basse température, ensemencé au clair avec des levures sélectionnées, fermentation malolactique en barriques. Une période de raffinement suit les lies fines pendant 4 à 6 mois, avec une matraquage hebdomadaire de la même chose. Le cycle se termine par un raffinage en bouteille d’environ 8 à 10 mois avant d’être commercialisé.
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