Laudari Chardonnay IGT Sicilia 2017

Vin parfumé aux arômes d’agrumes et de fleurs sur un fond de vanille. Doux et plein avec une excellente et longue persistance gustative et olfactive. Frais et savoureux à la fois. Il est bon immédiatement ou peut vieillir jusqu’à 5-7 ans. Récolté à la main dans de petites caisses. Les raisins entiers sont réfrigérés à 8-10°C avant l’éraflage. Après l’égrappage et le pressurage doux, le moût de fleurs est séparé et décanté par sédimentation statique à basse température, inoculation sur le limpide à l’aide de levures sélectionnées, et fermentation malolactique en barriques. Cette étape est suivie d’une période de vieillissement sur lies fines de 4 à 6 mois, avec un bâtonnage hebdomadaire des lies. Le cycle se termine par un vieillissement en bouteille d’environ 8 à 10 mois avant la commercialisation.