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Leclerc Briant Champagne Brut Reserve Cl 75

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Leclerc-Briant est un « domaine en biodynamie » certifié depuis 2004 (les premières expérimentations avaient commencé au début des années 1950).

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Description

Leclerc Briant Champagne Brut Reserve Cl 75

Leclerc-Briant est un « domaine en biodynamie » certifié depuis 2004 (les premières expérimentations avaient commencé au début des années 1950).

Tout commence en 1872 : Lucien Leclerc crée le Domaine Leclerc à Cumières avec 2 hectares de vignes. En 1955, Bertrand Leclerc et son épouse Jacquleline Briant fondent la Maison actuelle à Epernay.

L’entreprise a prospéré pendant de nombreuses années jusqu’au décès soudain de Lucien Leclerc en 2010 alors que la cave est la plus grande entreprise biodynamique de Champagne. Deux ans plus tard, un couple américain tombe amoureux de cette cave historique et s’engage dans une renaissance qui trouve lymphe et personnalité précisément dans ses origines biodynamiques et dans le respect total du territoire et des produits. La direction de la Maison est confiée à Frederick Zeimett, fort d’une longue expérience chez Moët et Pommery et aux conseils avisés d’Hervé Jestin, véritable maître de la biodynamie et longtemps chef de cave de Duval-Leroy.

Les produits ont tous des dosages très faibles (à part Demisec, bien sûr) et le résultat est des vins croquants, fins, purs mais étonnamment buvables : très loin de certains vins biodynamiques improbables. Toujours attachée à une tradition de Leclerc-Briant, la nouvelle direction privilégie une vinification par vignoble unique, obtenant un champagne à forte personnalité : Les Sélections Parcellaires. Le dernier en date est le Brut Zéro Blanc de Meuniers, issu d’une parcelle d’un hectare à Epernay. Des vins passionnés et passionnants.

 

 

NOM
Champagne A.O.C.
VARIÉTÉ
40% Pinot Meunier; 40% Pinot noir; 20% chardonnay
COMPOSITION DU SOL
Vignobles d’Hautvillers, d’Avenay, d’Epernay, de Verneuil, de Cramant et de Montgueux composés de gypse et d’argile
RÉCOLTER
manuel
PÉRIODE DE RÉCOLTE
Septembre
VINIFICATION
Fermentation et maturation pendant 8 mois en acier pour quatre vingt pour cent et en barrique pour vingt pour cent
ELEVAGE EN BOUTEILLE SUR LEVURES
Au moins vingt mois sur lies
DONNÉES ANALYTIQUES
12% Vol – acidité totale 4,8 gr/l – ph 3 – dosage : 4 gr/l
Caractéristiques organoleptiques
VOIR
couleur jaune paille avec des reflets verts argentés et des reflets jaunes.
PERLAGES
Fin et léger. La sensation visuelle annonce un vin frais et riche.
SENTIR
Elégant et précis. Il évoque un délicieux parfum de gâteau, de sauce au coing, de sirop de pêche, de pain grillé. Il évolue sur des notes de cèdre, groseille, gingembre, poire confite.
GOÛTER
L’approche en bouche est douce et fraîche avec une effervescence crémeuse. l’ensemble se développe avec assurance et élégance, évoquant le fruit frais, bien soutenu par le passage dans le bois qui valorise précision et vinosité, caractérisant la double minéralité argilo-calcaire des sols dont sont issus ces champagnes.
COMBINAISON GASTRONOMIQUE
Râble de lapin à la moutarde ancienne, steak de thon grillé aux germes de soja et sauce mayonnaise au wasabi. Fromages de malga moyennement affinés

Informations complémentaires

Producteur

Leclerc Briant

Format

0,75L

Zones de Provenance

Appellation

Gradazione Alcolica %

12

Annata

NV

Vitigni

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero

Avis

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