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Leclerc Briant Champagne Brut Réserve Cl 75

57,20

Leclerc-Briant est certifié « domaine en biodynamie  » depuis 2004 (les premières expériences avaient commencé au début des années 1950).

Disponibilité : 12 en stock

Leclerc Briant Champagne Brut Réserve Cl 75

Leclerc-Briant est certifié « domaine en biodynamie  » depuis 2004 (les premières expériences avaient commencé au début des années 1950).

Tout commence en 1872 : Lucien Leclerc crée le Domaine Leclerc à Cumières avec 2 hectares de vignes. En 1955, Bertrand Leclerc et son épouse Jacquleline Briant fondent la Maison actuelle à Epernay.

L’entreprise a prospéré pendant de nombreuses années jusqu’à la mort soudaine de Lucien Leclerc en 2010, alors que la cave était la plus grande cave biodynamique de Champagne. Deux ans plus tard, un couple d’Américains est tombé amoureux de cette cave historique et s’est lancé dans une renaissance qui trouve sa sève et sa personnalité dans ses origines biodynamiques et son respect total de la terre et des produits. La direction de la Maison est confiée à Frederick Zeimett, avec une longue expérience chez Moet et Pommery et les conseils d’Hervé Jestin, véritable maître de la biodynamie et longtemps chef de cave chez Duval-Leroy.

Les produits bénéficient tous de très faibles dosages (à l’exception du Demisec, bien sûr) et il en résulte des vins croquants, fins, purs et étonnamment buvables : on est loin de certaines biodynamies improbables. Dans la tradition de Leclerc-Briant, la nouvelle direction met l’accent sur la vinification en monocépage, ce qui donne des champagnes à forte personnalité : Les Selectiones Parcellaires. Le dernier en date est le Brut Zéro Blanc de Meuniers, issu d’une parcelle d’un hectare à Epernay. Des vins passionnés et passionnants.

DENOMINATION
Champagne A.O.C.
VIGNE
40% Pinot Meunier ; 40% Pinot noir ; 20% chardonnay
COMPOSITION DU SOL
Vignobles de Hautvillers, Avenay, Epernay, Verneuil, Cramant et Montgueux composés de craie et d’argile.
RÉCOLTE
manuel
PÉRIODE DES RÉCOLTES
Septembre
VINIFICATION
Fermentation et maturation pendant 8 mois en acier inoxydable pour 80 % et en barriques pour 20 %.
VIEILLISSEMENT EN BOUTEILLE SUR LIES
Minimum vingt mois sur lies
DONNÉES ANALYTIQUES
12% Vol – acidité totale 4,8 g/l – ph 3 – dosage : 4 g/l

Caractéristiques organoleptiques

VISTA
couleur jaune paille avec des reflets vert argenté.
PERLAGE
Fin et léger. La sensation visuelle annonce un vin frais et riche.
OLFACT
Elégant et précis. Il évoque une délicieuse odeur de gâteau, de sauce aux coings, de sirop de pêche, de pain grillé. Il évolue sur des notes de cèdre, de groseille, de gingembre et de poire confite.
TASTE
L’approche en bouche est douce et fraîche avec une effervescence crémeuse. le vin évolue avec assurance et élégance, évoquant le fruit frais, bien soutenu par le passage sous bois qui renforce la précision et la vinosité, caractérisant la double minéralité argilo-calcaire des terroirs dont sont issus ces champagnes.

COMBINAISON GASTRONOMIQUE

Râble de lapin à la moutarde ancienne, steak de thon grillé avec pousses de soja et sauce mayonnaise au wasabi Fromage d’alpage à maturation moyenne

Producteur

Leclerc Briant

Format

0,75L

Zones de Provenance

Appellation

Gradazione Alcolica %

12

Annata

NV

Vitigni

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero

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