Leclerc Briant Champagne Brut Réserve Cl 75

Leclerc Briant Champagne Brut Réserve Cl 75

Leclerc-Briant, certifié domaine en biodynamie depuis 2004, perpétue une longue tradition d’excellence initiée en 1872 par Lucien Leclerc à Cumières. Après être passé entre plusieurs mains, un couple d’Américains a rénové la cave en 2012, en préservant son héritage biodynamique. Sous l’impulsion de Frederick Zeimett et les conseils d’Hervé Jestin, la Maison Leclerc-Briant produit un champagne de grande qualité, lié à la tradition et au respect du terroir.

Composition :

• Dénomination : Champagne A.O.C.
• Cépages : 40% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir, 20% Chardonnay
• Composition du sol : craie et argile provenant de vignobles situés à Hautvillers, Avenay, Epernay, Verneuil, Cramant et Montgueux.
• Récolte : manuelle, effectuée en septembre

Vinification et élevage : Après les vendanges, les raisins sont fermentés et élevés pendant 8 mois, dont 80 % en acier et les 20 % restants en barriques. Le vin est ensuite élevé en bouteille sur les lies pendant au moins 20 mois.

Caractéristiques analytiques :

• Alcool : 12 % vol
• Acidité totale : 4,8 g/l
• pH : 3
• Dosage : 4 g/l

Caractéristiques organoleptiques :

• Vue : Couleur jaune paille avec des reflets vert argenté.
• Perlage : Fin et léger, laissant présager un vin frais et riche.
• Nez : Elégant et précis, avec des arômes de gâteau, de sauce aux coings, de sirop de pêche et de pain grillé, évoluant vers des notes de cèdre, de groseille, de gingembre et de poire confite.
• Goût : Doux et frais, avec une effervescence crémeuse. Des notes de fruits frais émergent, soutenues par le passage sous bois qui souligne la précision et la vinosité des sols argilo-calcaires d’origine.
• Accords mets/vins : Idéal avec un râble de lapin à la moutarde à l’ancienne, un steak de thon grillé avec des germes de soja et une sauce mayonnaise au wasabi, et un fromage d’alpage moyennement affiné.

Le Champagne Brut Réserve Leclerc Briant offre une expérience sensorielle complexe et raffinée, exprimant la tradition et l’innovation d’une Maison engagée dans la production de champagnes de haute qualité.