Livio Felluga Friulano 2019 Friuli Colli Orientali Cl 75

Aujourd’hui appelé Friulano, c’est le vin frioulan traditionnel par excellence, avec une forte personnalité et typicité.
D’une bonne structure, d’une complexité fruitée et minérale harmonieuse, il révèle un arrière-goût caractéristique d’amande amère

FICHE TECHNIQUE

Cépage : Friulano

Dénomination : Friuli Colli Orientali

Désignation : D.O.C.

Type de terrain : Flysch de marnes et grès d’origine éocène

Cépage : Friulano

Système d’entraînement : Guyot

Moyens de défense : Lutte antiparasitaire intégrée à impact environnemental maîtrisé.

Période de récolte : Troisième décade de septembre.

Mode de collecte : Manuel

Vinification : Les raisins sont délicatement égrappés et laissés macérer pendant une courte période. Il est ensuite pressé doucement et le moût obtenu est clarifié par décantation. Le moût fermente ensuite à température contrôlée dans des récipients en acier inoxydable.

Vieillissement : En fin de fermentation, le vin est élevé sur lies dans des cuves en acier inoxydable pendant six mois. Le vin en bouteille est normalement stocké dans des chambres à température contrôlée pendant environ deux mois.

Notes sensorielles : Couleur : jaune intense avec de fascinants reflets dorés et verts

Bouquet : élégant, intense, captivant. L’expression variétale d’agrumes, de feuille de tomate et d’amande est agrémentée de notes fruitées de groseille, d’abricot, de kiwi et de pêche jaune avec des notes florales de citron, de jasmin, de rose ancienne et d’agrumes de bergamote et d’écorce de cèdre. Perception aromatique presque visqueuse en termes d’intensité et de structure.

Bouche : enveloppante, complexe, vive. Attaque douce avec une fraîcheur croissante. Des notes de pomme dorée mûre, de fruits secs et de vanille se mêlent à des notes balsamiques de sauge et de thym. Agréable structure tannique et bonne persistance avec une note légèrement amère typique en finale et un arrière-goût d’agrumes.

Accords mets-vins : Traditionnel à l’apéritif, il se marie parfaitement avec le jambon cru, le salami et les saucisses en général ; il accompagne aussi agréablement les plats de poissons, les fromages frais et gras.

Température de service : 12 – 14°C