Livio Felluga Refosco dal Peduncolo Rosso 2017 DOC Cl 75

Refosco dal Peduncolo Rosso DOC 2017 Livio Felluga

Un cépage frioulan autochtone de longue tradition. Dans ses « Annales du Frioul » de 1390, Di Manzano écrit « …les ambassadeurs romains ont offert vingt igastariis (vases utilisés comme mesure dans le temps) de Refosco au général dominicain… ».

PROFIL DU VIN

Variété : Refosco dal Peduncolo Rosso

Dénomination : Friuli Colli Orientali

Zone désignée : D.O.C.

Zone de production : Rosazzo

Type de sol : flysch de marnes et de grès d’origine éocène

Cépage : Refosco dal Peduncolo Rosso

Système de formation : Guyot

Lutte contre les nuisibles : Lutte intégrée contre les nuisibles à faible impact environnemental

Période de récolte : début octobre

Méthode de récolte : manuelle

Vinification : Les raisins ont été soigneusement égrappés et les fruits ont été ensuite foulés. La fermentation a été conduite avec une macération sur les peaux à température contrôlée dans des récipients en acier inoxydable. Le jus a été remué fréquemment sur le chapeau pendant environ trois semaines afin d’extraire les composés colorés et aromatiques des peaux. Après la fermentation, un pressage a été effectué.

Vieillissement : Le vin est décanté dans de petites barriques françaises où il mûrit pendant environ 12 mois. Le vin mis en bouteille a été élevé dans des caves à température contrôlée pendant un minimum de quatre mois.

Caractéristiques sensorielles :

Aspect : rouge rubis brillant avec de légères notes de violette.

Nez : large et varié, notes claires de prunes et de mûres mûres, pénétrant et vigoureux dans le développement avec de légères notes d’épices et de maquis méditerranéen, de bois de santal et d’encens dans la fermeture.

Bouche : marquée par le retour agréable des fruits de la prune et des baies noires, elle se développe avec une complexité considérable, corps moyen avec une bonne douceur, une acidité vivifiante qui ajoute de la persistance à la finale et à l’arrière-goût.

Appariements : Viandes rouges, rôtis, gibier à plumes et fromages matures ou moyennement affinés.

Température de service : 17 – 18 °C