Livio Felluga Sauvignon Friuli Colli Orientali 2021 cl 75

La vigne, d’origine française, a été introduite dans le Frioul sous la domination des Habsbourg et a été révélée au début des années 1900.
Vin frais et captivant, aux arômes incomparables et multiples dans lesquels sont mises en valeur des notes de fruits exotiques, de poivron jaune, de feuilles de tomate, de menthe, de lantana et de buis. C’est un vin de la tradition frioulane.

FICHE TECHNIQUE
Cépage : Sauvignon

Dénomination : Friuli Colli Orientali

Désignation : D.O.C.

Type de terrain : Flysch de marnes et grès d’origine éocène

Cépage : Sauvignon

Système d’entraînement : Guyot

Moyens de défense : Lutte antiparasitaire intégrée à impact environnemental maîtrisé

Période de récolte : Première décade de septembre.

Mode de collecte : Manuel

Vinification : Les raisins sont délicatement égrappés et laissés macérer pendant une courte période. Il est ensuite pressé doucement et le moût obtenu est clarifié par décantation. Le moût fermente ensuite à température contrôlée dans des récipients en acier inoxydable.

Vieillissement : En fin de fermentation, le vin est élevé sur lies dans des cuves en acier inoxydable pendant six mois. Le vin mis en bouteille est normalement stocké dans des salles thermo-conditionnées pendant au moins deux mois.

Notes sensorielles :
Couleur : jaune paille avec de légers reflets verts ; plein, lumineux et frais

Bouquet : intense, typé, élégant et articulé. La richesse des arômes met en valeur le fruit avec le cassis, le fruit de la passion, le melon blanc ; fleurs avec lantana, fleurs de sureau, fleur d’oranger; des épices avec du piment et du gingembre ; et de la fraîcheur avec de la citronnelle, de l’origan, de la marjolaine et des feuilles de menthe. Les notes variétales de buis et de feuille de tomate sont associées à de légères notes d’agrumes de citron vert et de pamplemousse.

Goût : plein, frais, riche et équilibré. La complexité des arômes trouve une excellente correspondance en bouche. Des notes de citron vert et de sauge se mêlent à une explosion de fruits tropicaux et de fruits mûrs. Grande fraîcheur, saveur agréable et acidité équilibrée. Long et progressif avec des notes minérales en finale, la persistance est remarquable.

Accords mets-vins : Excellent à l’apéritif, il accompagne très bien les asperges, les soupes de légumes, les soupes de légumineuses et les poissons marinés.

Température de service : 12 – 14°C