Livio Felluga Sharis Bianco 2021 Igt Venezia Giulia 75 cl

La combinaison variétale de Sharis réconcilie les confiances et les attentes du consommateur local avec celles du consommateur international, représentant une sorte de trait d’union entre le Frioul et le reste du monde. D’un point de vue technique, l’association de ces cépages donne au vin équilibre et complexité. La Ribolla Gialla, par exemple, qui n’a pas en elle-même un fort caractère aromatique, est importante pour définir la texture du vin, apportant fraîcheur et vivacité.

FICHE TECHNIQUE
Cépages : Chardonnay – Ribolla Gialla

Dénomination : Indication Géographique Typique Blanc « delle Venezie »

Type de terrain : Flysch de marnes et grès d’origine éocène

Cépage : Chardonnay – Ribolla Gialla

Système d’entraînement : Guyot

Moyens de défense : Lutte antiparasitaire intégrée à impact environnemental maîtrisé.

Période de récolte : Première et deuxième décade de septembre.

Mode de collecte : Manuel

Vinification : Les raisins sont délicatement égrappés et laissés macérer pendant une courte période. Il est ensuite pressé doucement et le moût obtenu est clarifié par décantation. La fermentation a lieu à température contrôlée dans des récipients en acier inoxydable.

Elevage : A la fin de la fermentation, le vin est laissé sur lies pendant six mois. Le vin mis en bouteille est normalement stocké dans des salles thermo-conditionnées pendant au moins deux mois.

Notes sensorielles :
Couleur : jaune canari aux reflets dorés

Bouquet : intense et captivant. Notes élégantes de fleurs blanches et jaunes : jasmin, muguet, lys doré et mimosa et notes fruitées fraîches de citron vert, amol et pomme Golden. Finale de crème au citron.

Bouche : vive, équilibrée et enveloppante. Présence agréable de fruits blancs mûrs, de nèfle, de cerise blanche, de groseille et de kiwi. Notes balsamiques à la fin et bonne persistance avec un arrière-goût d’agrumes.

Accords mets-vins : Excellent à l’apéritif, il accompagne très bien les asperges, les soupes de légumes, les soupes de légumineuses et les poissons marinés.

Température de service : 12 – 14°C